奶茶市场寒冬降临，书亦烧仙草倒下，是时代悲歌还是咎由自取？
阅读本文前，请点击“关注”，方便您的讨论和分享。如果您有兴趣，请点击关注。奶茶“尸横遍野”：书与烧仙草的陨落，是时代的悲剧，还是自己的错？
盛夏余温尚未消散，新茶饮的“寒冬”却悄然来临。曾经热闹的奶茶市场，如今却是“尸横遍野”的惨淡景象。关店潮就像秋风扫落叶一样无情。曾经炙手可热的奶茶设备如今沦为废铁，售价低至2000元，令人十分心酸。 。在这场残酷的市场洗牌中，曾经的名著也似乎成为了第一个倒下的“炮灰”。这是时代的悲剧，还是品牌本身的战略失误？
故事要从一位网友的微博爆料说起。他发现，今年夏天新茶店关门数量惊人，大量二手设备堆积，价格暴跌。曾经需要花费6万至7万元回收的设备，现在只能作为废金属处理，所有的钱都损失了。此消息迅速引发网友热议，揭开了新茶饮料行业残酷竞争的冰山一角。
寨门饮研数据显示，截至今年8月5日，全国奶茶饮料门店总数为35518家。过去一年新开门店仅净增35518家。这意味着过去一年就有一家奶茶店关门，平均每天有360多家店关门。这组触目惊心的数字就像一个提醒，为新茶产业敲响了警钟。
而舒艺烧鲜草，这个曾经门店数量仅次于蜜雪冰城的行业巨头，如今也难逃厄运。从2022年巅峰时期的7000多家门店，到如今的不足6000家门店，书艺的下滑幅度令人咋舌。集海品牌监测数据甚至显示，近90天，数一烧鲜草关店数量高达1605家，远超新开门店数量。这就让人不禁要问：如果这本书也烧仙草会怎么样？
1、内忧外患：烧仙草“慢性自杀”
舒仪的衰落并非偶然，而是内外因素共同作用的结果。
一、战略失误：在“健康”的错误道路上越走越远
为迎合健康趋势，树一烧鲜草推出了“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸”的健康标准，并大力推广“新型植物性茶饮料”。这种看似迎合市场需求的策略，却成了舒怡的“慢性自杀”。植物饮料口味的缺失并没有赢得消费者的青睐，反而让消费者对舒怡的印象大打折扣。
更致命的是舒在产品研发上的混乱。热门产品突然下架，经典配方随意更换。这些行为不仅让老顾客失望，也让新顾客望而却步。品牌形象的反复变化让消费者感到困惑，最终导致品牌认知度下降。
https://p1.itc.cn/q_70/images03/20210128/ee65878b516740cda1a90d32dbe2b705.jpeg
2、价格战泥潭：杀敌一千，自损八百
为了抢占市场份额，数一烧鲜草加入了残酷的价格战，推出了大量10元以下的产品。由于原材料成本居高不下，低价策略直接挤压加盟商的利润空间，引起加盟商的投诉，最终给品牌本身带来适得其反的后果。
3、供应链缺点：受制于人、难以移动
与蜜雪冰城、茶百多等品牌不同，数一烧鲜草并没有建立自己的原料供应基地，而是依赖第三方供应商。这种模式在价格战中显得尤为被动，难以有效控制成本，最终导致盈利能力下降。
2、群雄逐鹿：新茶市场的“血雨腥风”
在数一烧仙草苦苦挣扎的新茶市场中，涌现出一批新兴品牌，如茶华农、爷爷不做茶、茉莉奶白等，这些品牌凭借独特的定位、创新的产品、精美的包装，迅速抢占市场份额，对数易等老牌企业产生了巨大影响。
与此同时，其他行业的巨头也纷纷跨界进入市场，如好利来的“好茶”、瑞幸咖啡的淡奶茶、星巴克的奶茶等。这些品牌的加入，进一步加剧了行业竞争。新茶上市，也预示着行业洗牌的加速。
3、未来之路：新茶市场的“生死抉择”
面对日益激烈的竞争，新茶饮品牌如何生存？
1、终极性价比：薄利多销，抢占市场
https://sns-img-hw.xhscdn.com/01024o016k3c3pimbmc010nxfez2se9o11?imageView2/2/w/1080/format/webp
以蜜雪冰城为代表的低价策略仍然是吸引消费者的重要手段。只有在保证产品质量的同时尽可能降低价格，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
2、超大单品：打造爆款，引领潮流
一款成功的爆款产品可以带动整个品牌的销售。比如七分甜的杨枝甘露就以其单一的品类赢得了消费者的认可。
3、品牌知名度：持续营销保持活力
持续的品牌营销可以保持品牌的知名度和活力，吸引更多消费者的关注。例如，瑞幸咖啡邀请刘亦菲担任代言人，取得了不错的效果。
树一烧鲜草的倒闭并非孤例，而是新茶行业残酷竞争的缩影。在这个“剩菜为王”的时代，只有不断创新、适应市场变化的品牌才能最终生存。新的茶叶市场将更加残酷。谁能笑得最多，让我们拭目以待。
思考问题：
您认为蜀一烧鲜草衰落的主要原因是什么？
新茶饮品牌该如何应对日益激烈的竞争？
您对新茶产业未来的发展有何看法？
页:
[1]