美容养颜的猪蹄虽好，但这几类人却不适合吃，你知道吗？
哪些人不宜吃猪蹄？过年的时候或者去餐馆吃饭的时候总是很容易吃到猪蹄，因为猪蹄的营养价值很高。尤其对于女性朋友来说，它是比任何护肤品都更好的天然护肤品。为此，很多女性一有机会就会买猪蹄来吃。但大家也知道，有些人的身体状况并不适合吃猪蹄。那么，哪些人不适合吃猪蹄呢？
目录
1、哪些人不宜吃猪蹄？
老年人胃肠消化功能较弱，一次不宜吃得过多；肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压患者应少食或不食；一切外感发热及一切热证及症状期间不宜过多进食；胃肠消化功能较弱的孩子不宜一次性吃太多。
吃猪蹄可以美容皮肤。猪蹄富含大分子胶原蛋白，是一种价廉物美的美容食品。高分子胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用。它能促进皮肤细胞对水分的吸收和储存，防止皮肤干燥和皱纹，使皮肤滋润、丰润、光滑、光滑。此外，猪蹄中的弹性蛋白也非常丰富，可以增加皮肤的弹性和韧性，加强血液循环，提供充足的营养，使皱纹变浅或消失，使皮肤显得细腻、亮白。
另外，猪蹄中的筋比较坚韧，咀嚼时需要费很大力气。这样，在吃筋的过程中，咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌纤维变粗，体积增大，脸颊变大。显得饱满。国内外一些美容大师的观察结果证明，经常吃猪蹄的人可以使脸型匀称丰润，防止上宽下窄的“猴点脸”的出现。随着中老年人年龄的增长，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩。例如，经常咀嚼猪蹄对于保持面部健康非常有意义。
以上就是关于哪些人不适合吃猪蹄的问题的详细介绍。除了这些情况之外，吃猪蹄的好处也是非常好的。它不仅给身体带来很高的营养价值，还可以帮助身体预防疾病。只是希望大家明白，如果不适合自己，就不要随意吃。
2 猪蹄的产生与生产
材料与设备
主要原辅材料及质量要求
猪蹄：要求新鲜、肥厚、无病、无疤、无污点；食盐、味精：符合国家标准；白糖：符合国家一类糖及以上质量标准；辅料：八角、小茴香、花椒、肉豆蔻、丁香、白芷、高良姜、酱油等均应符合标准。红曲红曲：符合国家标准。
主要设备：夹层锅、真空封口机、杀菌锅。
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工艺流程
猪蹄→预处理→蒸煮→酱卤→装袋→真空封合→高温灭菌→恒温检验→成品。
操作要点
1、预处理：用喷灯将猪蹄上剩余的毛烧掉。刮干净后，沿着蹄缝从左到右对称地看到猪蹄。
2、煮沸：将刮洗干净的原料放入80-90℃左右的清水中，煮沸15分钟左右，用干净的自来水冲洗干净。
3、酱卤，在干净的夹层锅中加入2/3干净的自来水，加入装有一定量的八角、小茴香等香料的袋子，用文火加热，保持沸腾30分钟。待酱汁香味出来后即可使用。将煮好的猪蹄、酱油、盐、红曲红色素加入煮沸的汤中。将酱汁炖10分钟，然后微沸约60分钟。等猪蹄7成熟时，稍微用力将猪蹄焖熟。将蹄子在趾关节处折断，待猪蹄颜色变红时取出。腌制过程中要不时搅拌，使猪蹄熟透且上色均匀。
4、称重装袋：每袋250克，大小肥瘦，每袋两片，皮面方向相同。
5、真空封口：真空度0.1Mpa，密封性好，无过热现象，无褶皱。
6、灭菌检查：37℃恒温7天。如果袋子不鼓包、不破裂，就是合格的成品。
猪蹄的3个烹饪技巧
猪蹄营养丰富，味道好，深受大众喜爱，但猪蹄的制作也有讲究。
1、猪蹄用于催乳疗法时，应少加盐，不宜加味精。
2、猪蹄洗净，在开水中煮至皮膨胀后捞出，用手指钳把毛去掉，这样省力又省时；
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3、带皮煮的汤不要浪费在猪蹄上。可以用来煮面条，味道鲜美，富含对皮肤有益的胶质；
4、猪毛很多。可以先趁热把松香溶化，然后倒在猪毛上。待松香冷却后，剥去，猪毛就全部脱落了；
5、为防止口蹄疫传播给消费者，购买的猪蹄在制作前应检查是否有局部溃疡，将其拔毛或刮干净，剁碎或砍成大块骨头，与猪蹄混合。肉和骨头以及配料。放入锅中；
4 猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，预防早熟皮肤皱纹，延缓皮肤衰老。老化过程。猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、脑缺血的患者有一定的辅助作用。也适合大手术后和大病恢复期间的老年人。有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的发生率。传统医学认为，猪蹄能强腰膝、开胸。可用于肾虚、产后乳汁不足所致的腰膝酸软无力。而且，多吃猪蹄对女性还有丰胸作用。
5 猪蹄的食用功效
1、美容、抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，能结合大量的水分，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还可以帮助青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的发生率。
3、改善冠心病
猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管病，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。
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