食品中的有机营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素等
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2、糖、葡萄糖、淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖包括： 2、四种有机营养素。 2.四种有机营养素。灯光下，他按照信上的内容，郑重地打开了纸质包裹。灯光下，他郑重地打开了纸质包装。 ，根据信中规定的标记，挑出一张粗糙的纸，右角用墨水笔点上两个点。那是一张空白的、边缘粗糙的纸。挑选一张粗糙的纸。那是一张空白的、边缘粗糙的纸。鲁迅先生把脸盆装满水，滴了一点碘酒。鲁迅先生把脸盆装满水，滴了一点碘酒，把纸平放在水面上。顿时，纸上浮现出淡淡的文字。将纸放平。水面上，纸上立刻出现了淡淡的字迹。痕迹。这是方志敏同志用监狱里的米汤写给鲁迅先生的信。鲁迅先生的一封信。摘自 摘自同志的信任 同志的信任
3.来源： 来源：谷类、马铃薯、豆类 鉴别： 鉴别： 淀粉： 淀粉： 葡萄糖： 葡萄糖： 淀粉与碘一起呈蓝色。淀粉和碘一起呈现蓝色。葡萄糖与新制备的氢氧化铜反应。葡萄糖与新制备的氢氧化铜反应生成砖红色氧化亚铜沉淀。形成砖红色氧化亚铜沉淀。 2. 脂肪 脂肪是一种备用能量来源。如果人体缺乏糖分，脂肪就会分解。如果人体缺乏糖分，脂肪就会分解。分解并释放能量。释放能量。但如果人体摄入过多的糖分，剩余的糖分就会转化为脂肪，从而导致肥胖。来源：来源：主要来源于大豆油、猪油、花生油，主要来源于大豆油、猪油、花生油、黄油等。 3.蛋白质瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等瘦肉、鱼蔬菜、牛奶、鸡蛋和豆类等食物
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4、富含蛋白质。食物富含蛋白质。基本物质 基本物质 实验 实验现象 结论 结论 蛋白质溶液 蛋白质溶液 硫酸铵溶液 硫酸铵溶液 蛋白质溶液 蛋白质溶液 硫酸铜溶液 硫酸铜溶液 蛋白质溶液 蛋白质溶液 有沉淀 有沉淀 有沉淀 有沉淀 有沉淀 有沉淀浓盐溶液使鸡蛋沉淀出来。浓盐溶液降低了蛋白质的溶解度，减少了沉淀，沉淀出重金。盐会导致重金属盐使蛋白质变性。加热会导致蛋白质变性。特性： 特性：盐析、重金属盐和加热均可使蛋白质变性。盐析、重金属盐和加热都会使蛋白质变性。关于蛋白质变性的思考： 思考：烧伤、重金属中毒对身体造成损害的原因是什么？原因是什么？ 4.维生素维生素调节生成
5、调节新陈代谢的常见维生素有：VA、VB、VC、VD等 维生素丰富的蔬菜、瓜果 维生素丰富的蔬菜、瓜果 3、营养均衡，健康保障 3、营养均衡，健康保障 蛋白质青少年每天供应的食物中的蛋白质、脂肪和糖分 分别应按质量、脂肪和糖分计算的总热量。来源的 12%、25%、25%、30%、30%、50%、50%、60%、60%；动物、豆类蛋白质的量最好；动物、豆类蛋白质的含量最好不低于总蛋白质，最好不低于总蛋白质的50%；蔬菜;蔬菜不少于2克。克。青少年的饮食应有以下五种搭配： 1、动物性食物和植物性食物
6. 匹配事物。 ，将动物性食品与植物性食品相搭配。 2、荤素搭配、荤素搭配 3、粗粮与细粮搭配、粗粮与细粮搭配 4、干稀搭配、干稀搭配 5咸甜搭配，咸甜搭配（小孩子原则上少吃甜食）（更好）（小孩子少吃甜食比较好） 思考： 思考：1 1.如何判断是否甜食。土豆、马铃薯、面包、大米等物质都含有淀粉。检查红薯、土豆、面包、米汤等物质是否含有淀粉。汤等物质是否含有淀粉。取少量样品并加入碘溶液。如果溶液变成蓝色，则该物质含有淀粉。如果变成蓝色，则该物质含有淀粉。 2 2.设计一个实验计划来检测糖尿病患者的尿液。设计一个实验计划来测试糖尿病患者的尿液中是否含有葡萄糖。含有葡萄糖。取少量尿液，加入到新配制的氢氧化物中。取少量尿液加入新的
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7、如果配制好的氢氧化铜中出现砖红色沉淀，则说明尿液中含有葡萄糖。该液体含有葡萄糖。 3.讲解煮沸法对医疗器械进行消毒，讲解煮沸法对医疗器械进行消毒的原理，硫酸铜和硫酸铜配制农药波尔多液，紫外线照射病房配制农药波尔多液，紫外线照射病房。 4.通过本课学习，参考常见食物。通过本课的学习，参考常见食品成分表。你能设计一份适合中学生的营养成分表吗？你能设计出适合中学生的营养食谱吗？脂肪 脂肪是人体内部储存和供给能量的物质。它是对人体起到保暖作用的重要物质。它可以帮助脂溶性维生素。消化吸收维生素（A、D、E、K）等，可以抵抗饥饿，并能延长食物在体内的消化过程。消化吸收，抵抗饥饿，能延长食物在体内的消化过程。如果吃得太多，皮肤可能会因缺乏脂肪和水分而显得干燥、暗淡。 。并且显得干燥无光泽。脂肪摄入过多，很容易造成皮下脂肪堆积，造成肥胖。头皮屑、皮脂溢、疮等皮肤病影响皮肤健康和美丽。
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