2023 全球母婴大会早鸟票抢购中，快来了解婴配粉中四大重要营养素
2023全球母婴大会早鸟票正在发售，点击购票⬆️今天关注奶粉就为大家介绍一下婴儿配方奶粉中常见的四种重要营养素——肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸。快来看看吧！
“维生素B8”——肌醇
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什么是肌醇？
肌醇，也称为环己醇，是一种水溶性维生素，与胆碱一样具有亲脂性。肌醇也被称为维生素B8，但它实际上并不是真正的维生素，而是一种影响身体对胰岛素以及与情绪和认知相关的激素的反应的糖。肌醇广泛存在于食品中，其结构与葡萄糖相似。纯肌醇是一种稳定的白色晶体，易溶于水，有甜味。它耐酸、耐碱、耐热。
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肌醇的作用
1、肌醇是神经细胞和脑细胞合成的重要成分。它可以为脑细胞提供充足的营养支持，还可以促进脑细胞吸收其他物质的营养，从而促进大脑发育。
2、肌醇可以促进毛囊的发育，加速婴儿头发的生长，还可以防止脱发。
3、肌醇是一种生物活性激素，可以预防湿疹，保持皮肤健康。
4、肌醇可促进人体蛋白质合成，预防贫血。
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肌醇在奶粉中的应用
相关行业数据显示，肌醇目前主要应用于食品、医药、化妆品三大领域。其中，食品领域对肌醇的需求量最大，占比41.7%。
根据新国家标准，0-6个月婴儿配方奶粉的肌醇含量应为1.0-9.5mg/100kJ； 6-36个月大龄婴幼儿配方奶粉的肌醇含量应为1.0-9.6mg/100kJ，只要添加量在新国标以内就是安全的。作为促进婴幼儿生长发育的重要营养元素，很多奶粉都添加肌醇作为可选成分。例如伊利金冠防护第二阶段肌醇添加量为2.1mg/100kJ；惠氏祈福云粹第一阶段肌醇添加量为1.59mg/100kJ。
伊利金冠保护
我国是肌醇生产和出口大国，产量占世界总产量的58.7%。年出口量和出口额远大于进口规模。虽然我国肌醇产业规模迅速扩大，但由于企业产能利用率较低，目前我国肌醇市场产能过剩。对于乳制品企业来说，如何利用我国肌醇产量高的优势，加速产品升级，提高品牌竞争力应成为发展的重点。
“生命的润滑剂”——牛磺酸
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什么是牛磺酸？
牛磺酸是一种富含硫的α-氨基酸，广泛存在于人类和哺乳动物的组织和细胞中。因从牛胆汁中提取而得名。它是一种不能合成蛋白质的氨基酸。牛磺酸作为人体条件必需氨基酸，对胎儿、婴幼儿神经系统的发育具有重要作用。然而，人体自身合成的牛磺酸仅占需求量的1/3。然而，牛磺酸不仅可以由人体合成，还可以通过食物摄入。日常生活中，牛磺酸常作为食品添加剂和营养强化剂添加到食品中。是国家允许的食品添加剂。因此，牛磺酸也被称为“生命的润滑剂”。
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牛磺酸的作用
1、促进婴幼儿生长发育、脑神经和脑组织的发育，促进智力。
2、促进婴幼儿视网膜发育。
3、增强婴幼儿的抗病能力。据《中华生殖健康杂志》研究显示，牛磺酸可以提高抵抗力和免疫力，缓解胎儿营养不良等症状。
4、围产期（指从怀孕28周到产后1周的产前产后重要时期）补充牛磺酸可以改善宫内生长受限造成的胎儿神经系统损伤，促进大脑发育，降低风险并发症。 、改善神经系统。
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牛磺酸在奶粉中的应用
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婴幼儿缺乏牛磺酸会影响视力、心脏和大脑的正常发育。严重者可能会出现视网膜功能障碍、身心发育迟缓等问题。研究表明，中国妈妈的母乳中牛磺酸含量约为3.3-6.2mg/100mL。
新国标对牛磺酸的添加进行了严格限制。第一阶段奶粉的最低值没有严格限制，但添加量不能高于3mg/100kJ；第2、3阶段添加量应在0.8-4.0mg/100kJ之间。与此前相比，新国标不仅提高了二、三阶段奶粉的最低限量，还提高了最高限量，进一步规范了牛磺酸的添加门槛。牛磺酸是市场上常见婴儿配方粉中促进大脑发育的重要营养素。例如，喜普诺凯1897合智一期奶粉中牛磺酸的添加量为1.50mg/100kJ；美赞臣铂金二段奶粉中牛磺酸添加量为1.31mg/100kJ。
美赞臣白金版
“特定情况下的必需营养素” - 左旋肉碱
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什么是左旋肉碱？
左旋肉碱又名左旋肉碱、维生素BT，是一种能促进脂肪转化为能量的氨基酸。左旋肉碱易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯。易吸湿，具有良好的水溶性和吸水性，可耐200℃以上的温度。高温对人体无毒、无副作用。左旋肉碱广泛存在于自然界中。红肉和乳制品是其主要来源。人体也可以合成它来满足自身的需要。
近一个世纪以来，科学家们一直在研究左旋肉碱。
20世纪初，俄罗斯人从肉类提取物中发现了左旋肉碱，并将其命名为“动物肉”；
1927年，确认了其分子结构；
1948年，人们发现大黄粉虫幼虫的生长需要一种生长因子，命名为维生素BT；
1952年，伊利诺伊大学的研究人员证实维生素BT是肉碱；
1953年开始，美国化学文摘将左旋肉碱列入BT索引栏；
1958年，弗里茨发现左旋肉碱在心脏和肌肉组织中长链脂肪酸的氧化中发挥重要作用。能提高脂肪的β-氧化代谢率，加速细胞（线粒体）对脂肪的消耗；
1973 年，恩格尔等人。报道了第一例左旋肉碱缺乏症及其肉碱治疗。
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左旋肉碱的作用
1、左旋肉碱对于维持婴儿生命、促进婴幼儿发育中的某些生理过程，如生酮、氨代谢等具有一定的积极作用。
2、左旋肉碱可以保护细胞膜的稳定性，提高人体免疫力，降低患病风险。
3、左旋肉碱可以促进脂肪氧化，促进心脏和血管的循环。
4、左旋肉碱能促进细胞内丙酮酸脱氢酶的活性，从而促进葡萄糖的氧化，有利于延缓运动时疲劳的发生。
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左旋肉碱在奶粉中的应用
20世纪80年代，左旋肉碱在国外作为商品推出，并收载于第22版美国药典； 1985年，在芝加哥召开的国际营养会议将左旋肉碱列为“特定情况下的必需营养素”； 1988年12月8月，法国允许左旋肉碱作为营养强化剂用于婴儿食品和一般食品中。次年，法国将左旋肉碱指定为多用途营养素，并限制其用量。 1993年，美国专家评审委员会评价左旋肉碱为多用途营养素。 -肉碱及其盐类作为营养补充剂； 1996年，我国第十六届全国食品添加剂标准化技术委员会批准允许左旋肉碱在饮料、乳饮料、饼干、固体饮料、奶粉中使用； 2003年 2014年，左旋肉碱被国际肥胖健康组织认定为最安全、无副作用的减肥营养补充剂； 2014年，我国食品药品监督管理局将左旋肉碱规定为允许的食品营养补充剂。
婴儿自身合成左旋肉碱的能力较弱，仅为成人的12-15%。因此，适当补充外源性肉碱有利于婴儿的正常生长发育。新国标对婴儿配方乳粉中左旋肉碱的含量规定如下。 1-3阶段奶粉中左旋肉碱的添加量最低应为0.3mg/100kJ，最高值没有明确限制。例如，飞鹤星非凡、君乐宝止珍3号奶粉中左旋肉碱的添加量为0.6mg/100kJ。
飞鹤星飞帆
君乐宝珍
目前，左旋肉碱的应用场景十分广泛，主要包括食品、饲料、医药等领域。从全球来看，据瑞略咨询统计，2022年全球左旋肉碱市场规模将达到17.37亿元，预计到2028年市场规模将达到29.62亿元，年复合增长率为9.31% 。其中，我国是全球最大的左旋肉碱生产国和出口国，2022年市场规模达到9.31亿元。
从地区分布来看，北美是全球左旋肉碱最大的消费地区。 2021年，北美左旋肉碱市场规模占全球总量的42%；其次是欧洲和亚太地区，市场份额分别为26%。 ,20%。其中，亚太地区是目前全球左旋肉碱市场增长最快的地区。
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目前，各大乳制品企业竞争的焦点主要是左旋肉碱的添加量和市场份额。这背后不仅是资源和资金的竞争，更是科研人才和研发强度的竞争。
“生命的基石”——核苷酸
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什么是核苷酸？
1919年，俄裔美国医生Fibas 首先发现了单个核苷酸的三个主要成分（磷酸盐、戊糖和氮基团）的序列。核苷酸是由三种物质组成的化合物：嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖、磷酸。它也是核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的基本单位。它是体内合成核酸的基础。前任。核酸是生命的基本物质，存在于所有生物细胞中。核苷酸与核酸一起分布于生物体的各个器官、组织、细胞核和细胞质中，作为核酸的组成部分，参与生物体的遗传、发育、生长等基本生命活动。
核苷酸根据其碱基分为不同类型。目前研究发现，母乳中含有5种结构不同的核苷酸，分别是：腺苷酸（AMP）、胞苷酸（CMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）、尿苷酸（UMP）。
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核苷酸的作用
1、核苷酸是婴儿、早产儿快速生长发育期的“条件必需营养素”。核苷酸储存在人体内的核苷酸库中，用于许多生化反应，包括核酸合成和细胞代谢。额外的核苷酸可以满足婴幼儿快速生长发育的需要，维持最佳的生理功能。
2、核苷酸可调节胃肠功能，促进胃肠成熟，刺激婴幼儿双歧杆菌生长，可有效减少腹泻、肠炎的发生。
3、核苷酸可以调节血液中的脂质，有助于婴幼儿的大脑发育和细胞健康。
4.参与神经调节，提高记忆能力。核苷酸可以影响大脑皮层的脂质代谢，从而提高学习能力。
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核苷酸在奶粉中的应用
根据新国标，核苷酸的添加量应按照营养强化剂标准添加，即作为婴儿配方奶粉使用时，添加来源应为腺苷酸、胞苷酸、鸟苷酸、肌苷酸、尿酸，苷类化合物有五种，添加总量应在0.12-0.58g/kg之间。以三段奶粉为例，蒙牛瑞步恩净托核苷酸添加量为23.4mg/100g； Royal 核苷酸的添加量为34mg/100g。
蒙牛瑞步恩净智
皇家丽人
我国是核苷酸消费比例最大的国家。 2022年全球核苷酸市场容量为30.66亿元，我国产业规模为10.8亿元，占全球市场的1/3。据智研站产业研究院数据显示，预计全球核苷酸市场容量将以1.00%的年复合增长率增长，2028年将达到32.37亿元。
对于乳制品企业来说，婴幼儿配方奶粉升级过程中如何通过差异化升级满足消费者的个性化需求仍将是竞争的焦点。
不知不觉，“新国标”热门营养素已揭晓8期。在此期间，关注奶粉推出了乳铁蛋白、DHA、AA/ARA、膳食纤维/益生元/益生菌、OPO、叶黄素等。 、CPP、肌醇/牛磺酸/左旋肉碱/核苷酸等营养素。那么我们的营养揭秘就告一段落了，希望大家都能有所收获。
接下来，关注奶粉将继续为您介绍全球“黄金奶源带”，敬请期待~
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