美团拼好饭：打工人的新生活方式，拼饭真的更有性价比吗？
“不是买不起外卖，而是一起吃更划算。”近日，不少在一线城市CBD上班的网友表示，美团“一起努力做好顿饭”已经成为上班族新的生活方式。农民工选择“打工谋生”的原因也很简单，无非就是价格便宜。在一线城市的商业中心，一顿饭10多元就可以花几块钱买一杯奶茶，甚至比外出就餐还要便宜。
说起来，美团也正在尝试过河，尝试拼多多，将“团建模式”复制到外卖赛道。然而，在消费者觉得是“薅羊毛”的同时，商家和骑手也认识到这一点吗？曾经备受争议的外卖行业“拼团模式”真的能通过简单粗暴的降价占领新市场吗？
白领“拼单”吃饭
美团的“拼好饭”玩法并不复杂，甚至可以说与拼多多如出一辙。消费者在平台点餐时，可以与已点餐的订单合并，也可以自行发起合并订单；如果他们不想分享订单，也可以花几毛钱购买免费订购福利，然后直接下订单。
“拼饭”的操作比直接点餐复杂一点，但优点是“便宜”。以广州CBD珠江新城附近的一家餐厅为例。仅在同一家餐厅点一份烤鸭腿饭就需要28.8元；如果选择拼单，只需11.2元。
在理想的世界里，虽然“拼餐”压缩了门店的利润空间，但因为用户一起下单，商家可以一起送餐，骑手也可以一起送餐。送餐配送整体效率提升，最终三方都能实现“薄利多销”。
这也消除了消费者“天下永远不会失去蛋糕”的担忧。商家不会无故低价亏本出售商品。只要质量不降低，商家就可以通过卖更多的饭菜来赚更多的钱。
比如，售价11元的鸭腿饭，商家的成本可能在7元左右，加上2元的毛利，还有平台佣金、配送费等，这就是订单的最终成本对于消费者来说。价格。
但在普通订购的情况下，商家必须将价格定得较高，以应对各种平台补贴、红包等费用。当然，商家做“美食”的利润肯定会少一些，所以他们希望以量取胜。
有商家在接受《每日经济新闻》采访时表示，将“平好米”上架的目的是为店内吸引流量。单点餐都是容易做的餐，足以应付点餐，但不会受到降价的影响。至于降低质量，毕竟做订单的初衷就是为了吸引流量。降低质量就等于毁掉自己的品牌。
“拼一顿好饭”仍需调整
据Tech星球报道，美团从去年4月起，在外卖业务下单独成立了拼好饭事业部，属于美团“本地核心业务”板块。进一步回望，“拼好饭”模式早在2020年就针对低线市场推出，这一模式也符合疫情背景下减少堂食、多到家就餐的生活状况。
但没想到的是，“拼好饭”当时并没有流行起来。反而在消费降级的背景下，在北上广等一线城市悄然走红。
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据交银国际分析，2023年外卖订单量将超过11.6亿份，约占美团外卖的6%。美团2024年一季报中首次提及“拼好饭”，一季度日均订单量增至500万单。
据交银国际预计，2024-2025年“拼好饭”订单占比将持续提升至8%-9%。按照这个增速，“拼好饭”将占据美团外卖订单的大部分。预计这一比例将增至20%。
去年，“拼好饭”的入口还隐藏在美团首页不起眼的位置。今年，“拼好饭”虽然没有按照美团计划打入市场，但却在一线城市走红。其实，也可以说是“意料之中”。
过去几年，外卖价格持续上涨。参考美团2023年财报，全年外卖订单量约为193.4亿份，预计平均单价约为50元。
不过，受经济环境影响，消费者开始勒紧钱包。 “低价”几乎成为所有行业的“万能武器”，外卖行业也不例外。顾客付钱吃一顿“好饭”的费用在10-15元左右。单价更能满足消费者的“低价需求”。
宏泽研究显示，虽然美团整体客单价有所下降，但美团2024年Q1的外卖订单量却有15%-20%的增长趋势。这或许也是美团想要的结果——保持用户粘性。 ，与“刁快”等跨界玩家同场竞技。
从这一点来看，“拼好饭”的出现，让消费者捡到了“羊毛”，也让平台获得了用户规模。这是“各方共赢”吗？目前，商家和骑手可能仍在调整。
对于骑手来说，“拼一顿好饭”的模式是“薄利多销”，货运也是如此。虽然拼好饭目前有平台补贴，但配送费会比普通配送低。骑手们可以一起取货，但最终还是要运送到不同的目的地，所以也并没有轻松多少。骑手们自然希望能多赚点配送费。
对于商家来说，当初低价开设“拼好面”是为了吸引流量。然而，当老顾客发现商家开了低价套餐时，却有一种“背后被捅刀子”的感觉。于是，商家陷入了“没订单、没钱、没钱”的困境。然而，大多数商家发现仅靠“好菜”很难盈利。
对于用户来说，似乎通过“普豪米”赚了很多钱，但不少用户表示，骑手不愿意将“普豪米”配送到位。一些商家的单点餐也与普通外卖不同。这些影响似乎暂时难以杜绝。
事实上，“拼好饭”之所以在美团取得成功，部分原因是美团有足够的订单量，让商家愿意降价，骑手愿意多配送。
例如，饿了么在2022年也推出了团购功能，但并没有带来太大的水花。显然它也受到市场份额的影响。因此，“好餐”模式虽然并不复杂，但却被放在了其他外卖平台上。 ，但也不一定能用同样的方式跑通。
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但也正因为如此，如何平衡商家、骑手和消费者的利益，进一步推动“拼好饭”业务的发展，并让其延伸到更多的可能性，就成为了美团下一步需要思考的关键问题。
美团改变流量玩法？
事实上，美团在推出“拼好饭”的同时，还在去年3月推出了“神手”营销活动，通过直播、短视频、限时闪购等方式销售特价外卖套餐优惠券，大部分套餐价格均在40元以内。
从“拼美食”到“成功”，可以看出美团的交通规则已经开始改变。如果说以前是按照“商户”来排序的话，那么现在更多的是按照“商品”来呈现。这实际上也在一定程度上借鉴了拼多多的“爆品模式”，让消费者更直观地感受到产品的“承受能力”，从而刺激订单。
在这种流量差异化逻辑下，一些处于起步阶段的商家也能获得更多的曝光机会。尤其是一些白牌商家，只懂得做饭，不太懂营销。新的流量规则下，商家只要有几个低价的爆款产品就可能赚钱。
事实上，根据极光研究，餐饮外卖行业的“连锁化”程度并不高。近70%的餐饮商户为个体户，超过60%的商户员工人数不足5人。有些商家虽然有资质，但只做外卖。但没有店面。美团“拼好饭”的出现，给了这些商家更多的增长机会。
此外，据《玩玩》报道，美团今年已开始调整策略，规定商家上线拼好饭90天后，外卖门店将不再记录其订单销量、评论等数据，这意味着用户想要看到“拼好饭”的评价，还要重新搜索商家名称。这一策略也鼓励商家聚焦“做美食”的热门产品。
对于美团来说，支持中小商户成长有利于扩大商户规模和用户基础。美团CEO王兴曾在2020年提到，美团外卖的中期目标是2025年实现日订单峰值1亿单，而推动日订单规模的前提是有足够大的供给和需求边。
其次，降低单价有利于提高用户的下单频率和使用粘性。无论是“好饭菜”还是“神枪手”，其初衷都是聚焦于下线城市的商户和顾客，希望进一步提升平台的渗透率。
目前，“拼好饭”可以说是美团针对外卖市场瓶颈的积极应对，并取得了不错的成绩。尽管美团是外卖市场的“老大哥”，但面对跃跃欲试的竞争对手，它依然不敢懈怠。毕竟，在瞬息万变的互联网市场中，有时仅仅一个“低价”就足以击败对手。
洪泽研究预测，拼好饭有望在2024年实现盈亏平衡，但对于美团来说，这可能只是第一步。如果“餐饮拼团”模式能够成功，那么美团能否在零售拼团和生鲜拼团赛道上打造另一个“拼多多”，并用“低价”的魔力战胜魔力，这似乎值得期待。靠大家的合作。预计。返回搜狐查看更多
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