2023年柚子：历史悠久、营养丰富的吉祥水果，主产区及药用价值解析
2023 年 12 月 1 日星期五第1955章
柚子 [(Burm) Merr.] 是芸香科柑橘类水果的成熟果实。又名文旦、内子。被誉为“天然水果罐头”。柚子皮较厚，约占整个柚果质量的40%；其原因是它以其清爽、酸甜的味道以及药食两用的特点而受到人们的喜爱。同时，柚子在我国也被视为吉祥水果。其圆形象征团圆；柚子是“酉”与“酉”的谐音，寓意平安、繁荣。我国柚栽培历史悠久。柚子最早的记载出自《尔雅》，称柚为“条”。目前，我国柚子主要种植区有广西、广东、福建、湖南、浙江、云南、四川等省。栽培特别是广东、广西、福建三省是我国柚子的主要产区。
中医认为，柚子果肉性凉，味甘酸，具有清肺润肠、止咳化痰、消食解酒等功效。 《本草纲目》记载，柚子“消食，去肠胃恶气，解酒，治饮酒者口气，食欲不振，口轻，化痰止咳”。现代研究发现，柚子富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、果胶、黄酮和多酚等营养成分，尤其是果皮中的特殊植物化学成分，如柚皮苷、柚皮素和芸香等。苷类、酚酸类、胰岛素类似物等具有极高的药用价值，具有降血脂、稳定血压、降血糖的作用。
葡萄柚的营养成分
膳食纤维
柚子的果肉和果皮含有极高的膳食纤维含量，尤其是果皮中的纤维含量达到18%。因此，柚子适合长期便秘的人食用，可以有效抑制或减少便秘的发生。
蛋白质和氨基酸
蛋白质是人体生命结构的重要组成部分。柚子含有大量蛋白质，品种丰富。每100克果肉中蛋白质含量约为700毫克。此外，柚子中的氨基酸多达17种，必需氨基酸约占氨基酸总含量的50%。研究发现，柚子皮中天冬氨酸含量最高，占总量的40%，谷氨酸含量占总量的9%。
脂肪酸
柚子果肉和种子都含有脂肪酸。每100克柚子果肉中含有600毫克脂肪，其中大部分集中在种子中，且以不饱和脂肪酸为主。研究人员使用气相色谱-质谱法分析了柚子种子中的脂肪酸组成。通过比较两种方法，他们发现柚子籽中的不饱和脂肪酸为67.42%，尤其是亚油酸含量最高，有利于保护心血管疾病、降低血液胆固醇。效果显着。因此，学龄儿童常吃柚子果实，可以生津止渴，有效促进大脑发育，增强记忆力和学习效果。
维生素
柚子含有丰富的维生素，对调节人体新陈代谢起到重要的辅助作用。柚子中维生素C含量最丰富，每100克果肉约含60毫克，对保护肝脏特别有效。
矿物质
柚子富含钙、磷、铜、铁、锌和锰。钙含量约为柑橘的4倍，铁含量可达150mg/kg。镁、铜含量也明显优于同类水果。 。
植物多糖
柚子富含植物多糖，可以清除体内自由基，具有抗氧化、抗菌作用。研究人员研究了柚子皮中多糖的抗肿瘤活性。研究发现，植物多糖能促进机体抗体产生，提高机体免疫力，具有明显的抗肿瘤作用。
类黄酮
柚子含有丰富的黄酮类化合物，具有预防心血管疾病的作用。研究发现，柚子皮中含有总黄酮
其含量高于柚肉中的黄酮含量，尤其以琯溪柚和沙田柚两个品种，柚皮中的总黄酮含量最高。
柚子的营养功效
抗氧化和抗癌作用
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柚子富含植物多糖、黄酮类化合物等，其强大的抗氧化系统可以有效降低心脑血管疾病的发病率，增强机体免疫力。研究发现，柚子皮中的总黄酮对橄榄油、紫苏油有显着的抗氧化作用。抗氧化性能依次为柠檬酸、总黄酮、没食子酸丙酯（PG）、维生素E和茶多酚。并且它们之间的协同效应是显着的。
抗衰老、美容功效
柚子中的黄酮类、柚皮苷等成分可以清除体内自由基，减少色素沉着，有效减缓皮肤衰老。此外，柚子中的果胶还具有降低低密度脂蛋白、减少动脉粥样硬化发病率的作用。
降血糖和抗菌作用
柚皮中的柚皮苷、多糖等活性物质，具有显着的降血糖、降低血液粘度、抗菌抗病毒等作用。研究结果表明，柚子枫提取物对小鼠血糖升高有显着的抑制作用；此外，柚皮苷能加速胰岛素分泌，具有显着的抗糖尿病作用。
其他功能
柚子含有天然叶酸，孕妇经常食用，可以促进胎儿的正常生长发育；并富含多种维生素和矿物质，具有清胃、健脾和胃、润心润肺、通便、消炎止痛等作用。 功效：具有显着的营养保健作用。促进生长发育、神经调节等。
柚子品种及用途
柚子营养丰富。新鲜吃时，果实酸甜可口。柚子皮和柚花均可入药。柚肉还具有理气化痰、润肺清肠、养血健脾的功效。柚子的品种很多，包括自然杂交种，总共不少于100个品种和品系。主要品种有琯西柚、沙田柚、湖柚、梁山柚、文旦柚、垫江白柚等。根据《中国农业年鉴（2017）》数据，除港澳台地区外，共有我国13个省（自治区、直辖市）产柚。其中，福建、广东、广西三省产量占全国70%以上。
琯西蜜柚
琯溪蜜柚果皮极薄，色泽光亮光滑，果肉无核，口感软甜。是柚子的优良品种，也是我国福建等地的特产柚子。由于营养价值高，它也被称为柚子。被誉为“最理想的天然保健品”。
沙田柚
沙田柚原产于我国广东沙田镇，是我国最早栽培的柚子之一。其果肉淡黄色，味甜酸，果皮黄绿色。可制成柚子茶。柚子茶作为中药，具有清热解毒、化痰止咳、健胃消食、通便等功效。 。
胡友
胡柚原产于我国云南西双版纳，是我国最大的柚子之一。胡柚的果皮呈绿色或黄色，可用来酿酒。具有清热解毒、活血化瘀、消肿止痛的功效。果肉白色或粉红色，味酸甜，味微苦。可直接食用，也可榨汁饮用。还可制成蜜饯、干果等。
凉山柚
梁山柚，又名“梁平柚”，与广西沙田柚、福建文旦柚并称中国三大名柚。果实个大，香气浓郁，汁多味甜，营养丰富。可食部分占72.2%，汁液占40.7%。具有祛风恶气、消食平喘、祛痰、利水生津、治疗便秘的作用。
文旦柚
都尾文旦柚产于莆田市仙游县都尾镇。已有200多年的栽培历史。其果肉细嫩、多汁、酸甜、芳香，无种子或很少。相传青都围镇公务员吴登清和莆仙剧团著名演员吴解木嫁接自家柚树，培育文旦柚。它具有诗意的历史文化内涵。
垫江白柚
垫江白柚，又名黄沙白柚，原产于垫江县黄沙乡。已有170多年的栽培历史。以其果实个大、色泽鲜艳、汁多味浓、脆嫩化渣、甜酸适中、品质优良而闻名。闻名全国。
柚
柚子甜度高，果肉软糯，汁多无渣。原产于我国广东平远县，后传入福建、江西等地。柚子的果皮呈黄色或橙色，果肉淡黄色或粉红色，味道甜酸。
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柚子
葡萄柚看起来像一个大橙子，是西印度群岛的甜橙和印度尼西亚爪哇岛的番石榴的杂交品种。
我国柚子产业发展现状
从市场规模来看，中国市场对柚子的需求持续增长。 2021年国内柚产业市场规模303.06亿元，同比增长2.42%。
从产量来看，我国柚类作物平均种植面积约为140万亩，产量逐年增加。 2021年，我国柚子产量达到516万吨，同比增长0.78%。
从销售情况来看，我国柚子整体需求旺盛。 2021年我国柚子销量496万吨，同比增长1.4%，2022年上半年销量约186万吨。
从进出口情况来看，2017年至2020年，我国柚子出口量超过进口量。到2021年，中国柚子进口量将开始超过出口量。 2021年我国柚子进口量12.42万吨，较2020年增加4.49万吨，同比增长56.62%；我国柚子出口量10.98万吨，较2020年减少6.44万吨，同比下降36.97%。
从产品加工来看，目前柚子大部分仍作为鲜果消费，加工产品仍占少数。因此，应努力利用柚子全身资源，研究开发新工艺、新技术、新理念的高附加值产品，拓宽市场。应用前景。目前，市场上的柚子产品主要有柚子饮料、柚子糖、蜂蜜柚子茶、柚子酒，且产品品类越来越丰富。
我国是世界上最大的柚生产国和消费国。柚产业总产值超千亿元，已成为我国南方农业农村经济发展的重要支柱产业之一。目前，柚子产业仍以鲜果为主，柚子加工产品仍处于起步阶段。迫切需要加大力度全面开发柚子新产品，满足市场多元化需求，增强柚子产业竞争力，完善柚子市场经济。益处。
茅台与MOJT合作打造“贵州味”系列鸡尾酒
茅台生态农业与MOJT 共同打造的全新鸡尾酒系列“贵州风味”正式发布，并正式宣布周杰伦担任产品代言人和首席品酒官。
据了解，该新品由茅台生态农业与MOJT 联合研发。以世界经典鸡尾酒：血腥玛丽、威士忌酸、新加坡司令为灵感，融合黔东南蓝莓汁、蓝莓蒸馏酒、特色红酸汤、贵州茅台酒等“贵州风味”，形成独特的具有东方风味的鸡尾酒产品。
该系列共有三款产品，分别是辣莓、蓝莓酸、蓝莓丝。酒精含量为 30%vol，0 防腐剂，0 人工色素，0 香料添加物。每瓶净含量为500ml。天猫旗舰店参考价539元/瓶。
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