探索苏州糕团：中国地域十大名小吃与国家地理标志保护产品
1、中国十大名小吃，国家地理标志保护产品，苏州糕点，即苏式糕点，是苏州糕点的总称，是苏州著名的传统糕点。苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱油糕、猪油年糕、钱方糕、松子黄糕、云糕等。苏州小笼包尤以黄田园牌苏州小笼包闻名。皇天源品牌生产的糕点已有近200年的历史，有时令特色糕点、玫瑰方糕、松子黄千糕、枣松猪油糕、炒肉等。饺子的种类有300多种，双馅饺子等，最具特色的是当季的糕饺子，有一月元宵、二月撑腰糕、三月清明饺子、四月仙饼、端午饺子等。五月包粽子，六月包粽子，七月包豆糕，八月包粽子。九月有饺子、重阳糕，十月有南瓜饺子，十一月有冬至饺子，十二月有糖年糕。黄天源的苏州饼饺被中国烹饪协会评为江苏省“中国十大名小吃”之一。2、丰镇面是江苏省丰镇的特色小吃。由于调味时不使用酱油，汤汁清澈，故名白汤面。也是苏州著名的传统面食小吃。丰镇面条已有200多年的历史。相传，乾隆皇帝下江南，游览寒山寺后，途经枫桥。他品尝完面条后，对面条赞不绝口，并命名为“丰镇白汤大猪肉面”。从此，丰镇面名声大噪。他的名声远播，为世人所熟知。丰镇面条被誉为苏州“最难做、最精致、最美味”的面条。他们使用优质五花肉。经过采摘、清洗等一系列步骤后，加入调味料，入锅焖煮4个半小时。汤由肉骨、鳗鱼骨、螺肉、虾脑等鲜味熬制而成。非常美味，红烧肉入口即化。
3、国家地理标志保护产品卤豆腐是江苏省苏州市著名的传统小吃。已有80多年的历史。创始人是生产“津津牌”卤豆腐的苏州食品厂。因其前身是“老津津牛肉厂”，“津津牌”卤干豆腐由此得名。 “津津牌”卤豆腐干选用上等原料，辅以优质辅料，采用传统工艺和先进技术精制而成。卤汁浓郁，味道鲜甜，质地软糯适度，风味独特。
4、糖粥，也叫红豆粥，是用红糖和小米煮成的。其口感滑爽，汤浓，味甜。是江苏苏州的著名小吃。糖粥也是苏州冬至小吃。苏州人冬至有吃红豆粥的习俗。已有1600多年的历史。苏州的红豆粥特别细腻。红豆和粥分开熬制，有红云遮白雪的美感。 。白米粥煮得恰到好处，不薄不厚，糯而不粘，豆沙甜而不腻。
5、酒娘糕是江苏苏州当地的传统小吃。也是苏州春季的时令小吃。清明节前后是品尝它的最佳时间。酒酿糕以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制成，外观类似小月饼。酒娘糕可分为荤菜和素菜两种，主要品种有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。糯米糕趁热吃最好。其特点是甜、肥、软、韧、油润、晶莹、色泽鲜艳、味道鲜明。春天来苏州，一定要尝尝新鲜出炉的酒酿年糕，也可以买一些送给亲朋好友。其中以童万兴制作的酒酿糕最为著名。
6、苏式蜜饯是苏州市吴中区、相城区特产的传统小吃。它有着悠久的历史。其独特的生产工艺、味道鲜美、色泽鲜亮，深受消费者喜爱。也是苏州著名的小吃。苏州制作果脯的历史可以追溯到三国时代。清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张香凤”最为著名，历来为“宫廷食品”。苏式蜜饯有160多个品种，其中以金蜜枣、酥油梅、金金橘、白糖杨梅、九制陈皮等最为著名。苏式梅子的味道酸甜可口。捧着一颗放在嘴里，顿时心旷神怡，神清气爽。其回味悠长，最受游客喜爱。用洞庭柑制作的苏结糕、金橘糕，柑香浓郁，味道甘甜爽口，具有开胃、增氧的功能。
7、蟹壳蛋黄，俗称小麻饼，因烤后凸出的部分酷似蟹壳而得名。是江、浙、沪地区的特色小吃之一。常与麻饼一起作为礼品。它在苏州很受欢迎。深受人们喜爱，也是苏州著名的特色小吃之一。其特点是形似蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥脆蓬松，糖馅甜醇，咸鲜鲜美。苏州蟹黄主要分为咸、甜两种，但老苏州最爱吃的是咸蟹黄。苏州蟹黄的烹调方法与上海蟹黄的烹调方法不同。咸蟹壳子主要由猪肉丁、柔软的苏式肉松和细腻的台湾式肉松制成。混合在一起形成松软酥脆的双层口感，加入猪板油。 ，葱花，火腿，盐，非常好吃。
页:
[1]