2020年中国快餐外卖市场规模预达7000亿，连锁化成行业不可逆趋势
根据大数据，到2020年，中国快餐外卖市场的规模可能达到7000亿元人民币。随着外卖订购习惯的微妙影响，快餐店O2O市场对餐饮市场的渗透率将逐渐升至80％以上。快餐店外卖行业将在2018年如何发展？行业内部人士预测，将提出以下六个主要趋势。趋势1
要点进入“下半场”，链化是一个不可逆转的过程
与传统的餐饮不同，外卖快餐更像是工业产品和流行的日常消费产品类别。它必须具有高质量和稳定的生产，并且具有极高的成本效益。
Life的合伙人Yan Han认为，根据平台规则，如果外卖品牌希望寿命更长，不断地为客户提供具有成本效益的产品，则链化是一个不可逆转的过程。
上图反映出，在外卖行业中，品牌趋势越来越明显，逐渐形成障碍，而外卖行业已经进入了“下半场”- 连锁/罚款运营，以适应该行业的新变化。
通过连锁店，我们可以提高投资回报率并更好地扩大利润。在连锁店之后，无论产品价格，品牌潜力和采购议价能力如何，这对于一家商店都是无与伦比的。
例如，一些媒体报道说，曼林·康吉（外卖品牌）和Fried Fun（炒饭外卖品牌）已在该国进行了报道，这些媒体通过单个商店的突破而彻底地分为一类，然后从供应链和品牌优质的供应链和品牌溢价中获得链条和扩展。
（数据来源： “快餐连锁店商人外卖大数据报告”）
趋势2
一线城市继续领导具有巨大潜力的第三和第四层城市
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北京，上海，广州和深圳等一级城市一直是外卖的主要战场，并且在过去几年中一直领导着外卖市场的发展。但是，外卖行业的发展已经进入了第五年，在第一层城市的激烈竞争，面对一波又一波的品牌替代品，市场基本上已经饱和。
据了解，Ele.me目前有3个平台：C-End交易平台覆盖1,400个城市，拥有超过1.3亿用户和100万个特许经营餐厅；即时交货平台 - 蜂鸟，有300万注册的蜂鸟送货员和6,000多名自己的送货员。即时交付的标准平均每日交货为35个订单，平均交货时间缩短为30分钟，每日订单量超过450万。我的国家拥有近700个市政行政区，并拥有2,000多个县级行政区域。在Ele.me和所涵盖的城市中，其中大多数是第一和第二层城市，第三和第四层城市以及县级行政区仍然可以取得巨大的成就。
行业内部人士指出，随着外卖的渗透率变得越来越快，从第一和第二层到第三和第四层，从市中心到城市郊区，县，乡镇，高点市场的总体下降将变得更加明显。企业家可以考虑这些领域，并以低成本建立自己的外卖平台。
趋势3
在线和离线全渠道运营增强了品牌潜力
过去，外卖品牌的竞赛主要集中在网上，谁能获得更多的品牌敞口，流量转换将成为赢家。但是该平台控制着流量入口，“平台是王室的方式”。从发展趋势来看，仅依靠“一条腿”肯定不会走得更远。
外卖品牌必须在线连接和离线业务，进行全渠道运营，并提高品牌潜力，以便在行业竞争中生存。
例如，在建立一个品牌方面，焦耳的外卖是开设一家街头商店，以“扫描面孔”该品牌；而且，他烧烤不再仅依靠外卖操作中的在线流量，并且在，和等平台上进行了在线和离线Omni-操作。
这很容易让人联想到曾经依靠在线的阿里巴巴和，现在已经开始建立离线体验商店，例如Hema Fresh和其他离线体验商店，以吸引离线流量。将来，餐饮品牌将不再在线或离线划分。
趋势4
“懒惰经济”加速了外卖市场的发展。周末的订单数量超过了通常
数据表明，2017年外卖的平均每日订单超过了工作日的平均每日订单。此外，由于工作繁忙，炎热或寒冷的天气，在家中缺乏烹饪以及在外卖平台上的频繁折扣，近50％的用户选择了外卖餐，而21.8％的用户不愿意在家做饭，外面订购餐点已成为用户的习惯。随着越来越多的人喜欢在周末待在家里，2017年周末的平均订单比工作日高30％，“懒惰经济”正在推动外卖市场蓬勃发展。
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大数据表明，周末用户比在工作日“懒惰”，这就是为什么许多商业模式的成功。对于各个O2O领域的企业家来说，精确操作的移动互联网技术是将用户从离线转移到在线的，他们希望在各个领域变得懒惰以实现用户的便利性。因此，在周末更“懒惰”的外卖市场中，您可以充分利用这一时间市场规则作为营销策略指导。这对于希望在一流城市和二线城市中立足的非巨型外卖市场具有很大的指导意义。
趋势5
要点将占据“其他曲目”并找到新的利润模型
过去，外卖快餐的存在主要是为了解决白领工人在中午工作用餐的需求。但是，随着扣除点的增加和促销费用的增加，成本将越来越高，利润将越来越低。外卖品牌需要找到新的利润点。
将来，外卖将延长营业时间，并继续与用餐，例如午夜小吃，下午茶，家庭宴会等。除了常规餐和小吃外，还添加了下午茶和深夜小吃。
的创始人Li Yanyu也明确表示：“将来，只出售一顿饭而只赚一段时间的外卖品牌将破产。”因此，还推出了其他海鲜产品，例如小龙虾，Pixie ，squid等，甚至还调查了在上出售的浓汤小吃，出售了所有的辣款，为 和Time of Time of Time and Tire of Time and Time of Time and table 。
趋势6
外卖不再限于餐饮，所有类别的市场都会更大。
2017年初，Ele.me首席执行官张Xuhao在年度会议上的演讲中透露，Ele.me发起的大多数外卖市场现在主要是餐饮市场，真正对人们开放的是“万物”市场，Yuan的市场规模数十亿美元。外卖的当前解释是一种广泛的解释，一种交付方法，不限于餐饮O2O。将来所有日常消费品都将成为外卖市场的一部分。
行业内部人士指出，一切准备外卖已经成为发展趋势。企业家在开始外卖O2O业务时不应将自己的视野限制为餐饮。从另一个角度来看，避免巨人的优势并寻求其他外卖形式的突破应该具有更大的成功希望。
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