抖音杀入本地生活领域，与大众点评展开大战，谁能成为网红餐厅的缔造者？
记者 钱伊云编辑|钱立夫被女孩踢
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1.我在抖音上组织了一家餐厅。
2、商家零注册费，对探店者的流量支持无上限，抖音进军本地生活领域，让大众点评颤抖。
3、然而，努力了20年的大众点评会轻易被抖音动摇吗？一场当地生活大战开始，打造“网红餐厅”。
不久前，上海女孩林玲（化名）发现，她的抖音主页上悄悄出现了一些餐厅的美食视频。食材在热气腾腾的火锅里翻滚，你拿起一块肥牛肉，沾上酱汁。仿佛隔着屏幕都能闻到香气；浓郁的金黄色蟹粉慢慢地倒在香喷喷的米饭上，搅拌成“金玉满堂”……这些美味让她垂涎欲滴，欲罢不能。
点开视频，下面就会出现这些让人“种草”的餐厅名字，有的还带有“团”字。如果你想吃和探店者一样的团购套餐，只需动动手指即可下单。
搜抖音、看专家打卡视频现在已经成为她选餐厅的最新方式。 “视频比图片和文字更吊人胃口。”
餐厅打卡背后，抖音正利用视频优势，在当地生活中玩一场“大游戏”，动作频频：
去年12月，字节跳动商业化部门成立“本地直营业务中心”，招聘员工约1万人；
今年2月，北京、上海等城市大量商家推出抖音团购套餐；
3月，抖音正式上线“优惠团购”入口；
4月，抖音点餐二维码出现在北京、上海、广州部分商户的餐桌上；
5月中下旬，抖音推出“零元吃顿饭”，瞄准大众点评传统优势项目“霸王餐”（现称“免费试用”）。
抖音正在发力本土生活方式市场。能否成为视频版的“大众点评”？
01、抖音王牌：大流量、零入场费、零积分。
“最近我们正在和抖音洽谈合作，抖音给我们零元的平台入驻费和团单零元折扣，而我们在大众点评的年费是9800元，团单有5%的折扣。”上海北外滩白玉兰广场餐厅老板陈青（化名）告诉记者。
陈青向记者展示了这份以抖音本地生活服务商“食主义”为代表的“抖音营销方案”。该计划包括“抖音团购在线”和“合作伙伴展示”两个板块。合作后，该餐厅将在抖音首页“折扣团购”和下方“同城折扣”中曝光。
抖音“团购优惠”“0元精致晚餐”
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“团单+专家”是抖音目前进入本地生活的方式。 “今年以来，抖音依靠自有BD和第三方公司，双管齐下发展团单，再利用‘专家走店’拍摄视频吸引流量，实现变现。目前正处于快速发展阶段。”上海排名前十的抖音店铺探索者“常戴夫饿了”（以下简称常戴夫）告诉《IT时报》记者。
招聘网站和餐馆老板证实了张的说法。在BOSS直聘网站上，记者看到不少围绕抖音到店餐饮的BD职位。入围抖音“上海美食人气榜”的福井烤肉老板娘表示：“本来我们的回头客率超过50%，我们从来没想过线上营销，抖音BD来了几次都说为零。”我开设它是为了提高品牌知名度。”
“零收费”是抖音吸引商家的第一个红利，也让餐厅能够让更多的利润让给消费者。记者发现，大众点评上售价338元的豪华海鲜自助餐，在抖音上仅售331元；一张92代100日本料理券在抖音上仅售90元。 “据我观察，抖音的团购是所有平台中最便宜的。”张戴夫说道。
抖音在商家的选择上也表现出“谨慎”。网红店、连锁店是他们的首选。
上海22年老字号庄氏龙兴蟹粉店老板告诉记者，抖音会不定期请专家来店里参观。相对而言，那些不太知名的餐厅往往需要邀请客人亲自或通过第三方来餐厅参观。
当然，商家一开始对于选择抖音也并非没有顾虑，但抖音在流量和用户基础上的优势让他们愿意尝试。
“合作过程中，我们尝试以性价比为切入点，在常戴夫等专家的推动下，确实实现了销量的暴增和流量的峰值。通过抖音吸引的客户群确实是相对比较多的。”年轻，但对产品的了解比想象中要强，消费能力更强，对产品也更有追求。”位于外滩利和阳兴的C&R西班牙餐厅老板Vivi告诉记者。
02、人气店铺浏览器：流量无上限，内容为王。
在抖音构建本地生活生态的过程中，店铺探索者可能是最重要的一环。就像主播是用来直播带货一样，探店员就像是“团购官”。
当你打开达人的主页时，你经常会看到这样的画风：诱人的美食动画，一句话表明餐厅的名称和特色，当然有时还有一个让人忍不住点开的悬疑标题。一看。毕竟。
毕业于985名校、互联网公司出身的常戴夫，做抖音探店10个月，已经拥有70万粉丝和数百万视频浏览量。
“抖音可以快速培养‘意见领袖’，并且有流量支持和强大的销售属性。一家餐厅较低的成本可能会带来数十倍的利润。”张戴夫说道。
常戴夫曾依靠探店视频帮助一些“酒香巷”型餐厅“逆袭”。日本餐厅寿司亲吾的老板娘表示，常戴夫是她的“福星”，“我们在南京东路有一家总店寿司庆，专营板前寿司，多年来一直很受欢迎。去年9月，我们开了一家分店，但自从Dave Chang参观商店以来，商店已经被订满了，我们邀请Dave Chang制作另一个商店参观视频，Dave Chang直接去了。厨房里，近距离向食客展示厨师制作生鱼片的过程，这是以往图文点评无法做到的。
张戴夫参观商店
如今，在常戴夫的“探店地图”中，抖音与抖音服务商洽谈的团单需求与日俱增。 “不过，也有餐厅自己来找我，他们不拘泥于团购，而是专注于宣传餐厅的特色。”张戴夫说道。
他对抖音本地生活的未来非常看好。 “抖音本地生活正处于流量红利期。六个月到一年后，它将呈现出完全不同的形式。商家会对达人的能力有更清晰的了解，用户也会更加习惯使用抖音寻找商家。抖音还将利用大数据精准计算并实现功能迭代。专家的报价也会更加科学，可能会采用类似于直播的“坑费+佣金”模式，而不是现在的那种。简单的固定价格或基于团体订单数量的佣金。”
另一位名人“丁子户”，谐音“钉子户”，自称“佛系博主”，“我比较喜欢旅行，第一次上抖音是为了记录自己的生活”。没想到，一篇“1288元一颗米其林星”的“川菜体验”让她一举成名，从此走上了美食探索者之路。
丁子虎的视频有上海女孩的小资和优雅。她的视频《上海花园洋房四人一顿西餐388元》为她赢得了870万的观看次数，也让原本冷漠的静巷餐厅变成了人气餐厅。抖音上海美食人气榜第2名。
鼎子湖探店
当丁子虎得知自己获得抖音“四月团购达人榜”称号时，这位“佛系主播”兴奋地将这一消息发给了《IT时报》记者。 “我引流的经验是在视频下面添加一些标签，比如‘#ant’、#’等。”
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如今，常戴夫和丁子虎也将自己的抖音视频同步到大众点评。 “我的大众点评会员等级原来是V2，现在通过视频同步升级到了V5。”丁子虎说道。
03.传统强者的护城河：规模、宽度与变化
抖音本地生活的崛起，势必会对大众点评产生影响。不过，深入参与当地生活近20年的大众点评不会轻易动摇，而且也在做出改变。
抖音和大众点评的定位不同。 “大众点评更注重寻找店铺，而抖音更注重内容分享。大众点评更加垂直，而抖音更加分散。”张戴夫是这么认为的。
抖音目前主打团购和美食体验，短板是商家资源。通过区域或附近的搜索，只能找到开通团单的商户，这对于大多数中小商户和未开通团单的一人餐厅来说并不友好。
大众点评的市场占有率接近100%。即使商家不开通团购，用户也可以随时随地找到附近的美食。 “对于像我这样经常拜访顾客的人来说，找餐厅更多的是现场搜索，而不是提前准备好指南。同时，图片和文字对我来说更直接。”销售经理艾艾说。
对于商家来说，抖音是一次新的尝试，大众点评更多的是一个“窗口”，具有更广阔的综合维度。
“大众点评是上海最大的平台，产品销售（套餐、优惠券、折扣）只是其中一部分，营销方式和内容比较复杂，比如限时抢购、霸王餐、促销通行证等”，Vivi说。不过，她也认为大众点评对商户的引导略显不足，“哪个更适合商户，或者什么组合最有效，平台对商户的运维比较有限。”
去年12月，美团高级副总裁、到店事业群总裁张川透露，大众点评正在从“生活方式信息在线探索平台”转型为“生活方式消费方式分享平台”。
用户不仅可以在大众点评上持续寻找好店铺、写评论、做出消费决策，还可以通过视频、直播等方式随时随地发帖记录、分享精彩生活。
一些资深用户深刻感受到了大众点评的变化。 “今年，我明显感觉到大众点评有两个变化，一是大力推广视频创作，二是取消星级评论，大力推广笔记。”毛毛正在使用大众点评的一位16岁用户，其会员等级已达到最高等级8级。
抖音想要加深在当地生活的存在，还有很多问题需要解决。目前，抖音没有自己的预订和核销系统，很容易给消费者带来不便，从而影响商家的声誉，导致核销率较低，退货率较高。
“在抖音购买优惠券后，很多老用户或者新用户发现使用起来不太方便，很多团购需要预约，甚至给我留言说找不到订单、去哪里预约等。 ”丁子虎告诉记者。
“抖音目前存在购买链接复杂、购买团购后订单查看入口较深、部分版本用户看不到团购链接的问题。”张戴夫说道。
Vivi表示：“在预订方面，商家负责自行处理，很容易引发顾客投诉。而且，由于即时退款机制，消费者在无法预约的情况下会立即要求退款，导致实际核销率低于通用平台。建议未来建立预约平台，通过第三方与商户共同管理，提高转化率。”
此外，抖音的商家审核体系不如大众点评完善，这也是多位受访者提到的问题。
除了完善功能之外，抖音本地生活的下一步趋势会是什么？答案或许就是直播。
“今天，我去参加了抖音组织的培训，培训内容是在餐厅直播的。”丽娜牛排馆（静安店）的老板说道。
本土寿险市场注定不稳定，各家公司将如何发挥“神通”，还有待观察。
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