从吃不饱到高产纪录，中国小麦主产区河南的蜕变

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小麦起源于西亚，传入中国大陆已有5000多年的历史。它生长于黄河流域，是我国的主要粮食作物。现在我们吃的面条、馒头、面包、糕点，以及我们喝的啤酒、白酒，都是来自小麦。我国小麦产量位居世界前列，库存足以养活中国人民一年。几十年前，小麦产量远没有那么高。以小麦主产区河南省为例。过去，人们“过年只能吃一次白面馒头，大人都吃不够”。这几十年来，从吃不饱到频频刷新高产纪录，这里到底发生了什么？

从亩产不足100公斤到亩产1700公斤以上

“红薯汤，红薯包子，没有红薯就活不下去。早上喝汤，中午吃麸，晚上喝粥照月亮。”人们常常这样形容粮食产量低。 1949年，河南省小麦平均亩产85斤。 1970年之前，这个数字仍然没有超过200斤。小麦的短缺，让当时很多人的梦想是每顿饭都能吃到白馒头。 2020年，河南小麦面积超过8500万亩，平均亩产882斤。近日，2021年产量测试结果再创新高，高产田百亩平均产量达到1707.6斤。经过70年的努力，发生了如此巨大的变化。农业科学家是如何实现这一目标的？

因地制宜划分麦区

农业农村部小麦专家指导组顾问郭天才教授说：“1974年，我们根据生产条件、生态条件、耕作制度、产量等因素，将河南省划分为十大生产类型。河南农民种植的水平和品种。小麦地区。找出各麦区有利于小麦高产的因素，因地制宜制定相应的栽培技术规程。 1983年，由于小麦产量连年增加，河南由运粮省转变为粮食中转省。为了满足全省人民的粮食需求，我们还可以从外地调粮。今年是河南粮食生产发展史上具有里程碑意义的一年。”

2020年，自然生态条件、生产条件、小麦品种等因素都发生了变化。农业科学家根据新变化，结合产量水平、灌溉和降水条件，将河南省全面划分为四大生产类型区：黄河以北地区为豫北高产灌区、补灌区。黄河以南至沙河以北为豫中补灌区，南阳、信阳为豫南雨养区，豫西北、豫西南地区为丘陵、旱麦区在河南西部。

郭天才教授介绍了四大麦区的特点：“豫北地区的生产条件相对较好，单产水平也较高。农民耕作科技水平是河南省最高的，但其产量水平也较高。”限制因素是降水量少，要把节水作为一个主要研究方向。河南南部水资源丰富，光照资源丰富，但生产条件比较差，这是一个容易发生、容易发生的地区。长江中下游地区，自然灾害和病虫害多发，建议以稳产为主。生产条件差就不可能获得高产，但要保证稳产，豫西丘陵旱作区的生态条件就更差。冰冻和干旱很常见，这些地方的土壤也比较贫瘠。我们不应该从事对抗性农业。科学发展，要把抗旱、节水、稳产作为主要目标。同时，这里昼夜温差较大。我们可以充分利用自然条件，培养一些优质的强壮肌肉。小麦和中筋小麦很有前景。河南中部是主要的商品粮出口地区。应该说，该地区的生态和生产条件比豫北地区差，但仍比豫南地区好。目标是开发中等强度和中筋小麦。通过栽培技术，我们可以充分发挥品种的最大遗传潜力和当地的自然优势，实现小麦产业乃至整个农业的高质量发展。”

中国人能不能吃上馒头面条，要看河南的产量

2020年，河南小麦产量占全国小麦产量的28%以上。目前的小麦库存足够中国人民吃一年没有问题。郭天才教授说：“中国人能不能吃包子，能不能吃面条，能不能吃卤面，取决于河南的产量。作为全国最大的小麦生产省份，河南小麦的收成是在这里，我们有全国夏粮丰收的基础，中国人民的口粮绝对安全有保障，我们维护了粮食安全的重要使命。”

既然如此，我们为什么还要

想进口数百万吨小麦？

虽然中国是世界第一大小麦生产国，河南是全国第一大小麦生产省，但中国还不是小麦生产强国，河南省还不是小麦生产强省。我国小麦质量效益低，在国际市场上缺乏竞争力。 2020年，我国进口小麦838万吨。

郭天才教授说：“我国小麦产量大而不优，产业大而不强，品牌虽多，但良莠不齐，更何况我们的小麦在国际上没有竞争力。”在国内市场，我们也缺乏竞争力。”

除了国外进口小麦价格便宜之外，一个很重要的原因是进口小麦品质优良。 “因为我们知道，面粉加工企业、食品加工企业最不喜欢的就是原料质量不稳定。但我们现在品种确实太多了，一个县可能种植几十个、上百个品种，播种期、播种量、施肥、浇水、病虫害防治等均不统一，那么最终产品的品质又如何能稳定呢？因此，加工厂收获的小麦良莠不齐，品质极差。幸运的是，各级政府已经开始认识到这一点，我们将开始走规模化、集约化的道路，通过适度规模经营，培育新的经营主体，培育新的职业农民，按照市场需求生产小麦。 ”

河南许多种粮大户现在已成为新型职业农民。他们按照订单种植小麦。他们种植购买者要求的任何质量指标。种植面积也是按照订单购买的。种植时，他们知道未来的产品会是什么。卖给谁了？

“让农民成为最光荣的职业，

我认为还有很长的路要走。

我相信中国的粮食安全不会出现问题。”

郭天才教授最后说道。

央视记者：郭佳宁、王亚平