水果催熟的秘密：苹果真的可以催熟香蕉吗？

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吃水果的时候，我经常听家里的老人说什么水果放在一起成熟得更快，不知道是什么原因。那么，苹果能使香蕉成熟吗？苹果需要多长时间才能使香蕉成熟？

苹果可以使香蕉成熟吗

还行。

果实成熟的最根本原因是乙烯，乙烯是一种气体激素，成熟的果实会释放乙烯使未成熟的果实成熟。成熟的果实含有较多的乙烯，未成熟的果实含有较少的乙烯，所以，任何水果，只要成熟了，就可以使其他水果成熟。

苹果使香蕉成熟的原理

而我们通常认为苹果能使香蕉成熟的主要原因是：

1. 因为运输问题，香蕉通常是在还没成熟的时候采摘的，我们买回来的时候往往还没完全成熟，苹果很少出现这种情况，所以经常用成熟的苹果来催熟未成熟的香蕉。事实上，即使你不把苹果和香蕉放在一起，香蕉释放的乙烯也可以促进自身的成熟。

2. 苹果和香蕉的保质期不同，香蕉的保质期一般为 5 天，而苹果则要长得多。当我们把它们放在一起时，它们都会产生乙烯，使熟化效果加倍，而香蕉的保质期短，容易变质，让我们感觉就像苹果让香蕉熟透了。

摘要：如果要使尚未完全成熟的水果成熟，只要是成熟的水果，很多人也会用苹果或香蕉来使芒果成熟。

苹果需要多长时间才能使香蕉成熟

将买来的一大把香蕉分开，每 6-7 根香蕉放入干净的食品袋中，将一根成熟的香蕉或一个成熟的苹果放入香蕉袋中，系紧后放在 20 °C 以上的地方，大约 3 到 4 天后即可完成香蕉成熟。

香蕉的催熟效果好不好，温度很重要。温度低，香蕉成熟时间长，效果差;如果温度过高，例如超过 30 °C，香蕉皮的叶绿素就不能消失，叶黄素和胡萝卜素也不能显露出来，以至于香蕉虽然柔软，但果皮仍然是绿色的。最适宜的熟化温度为 20°C~25°C。

此外，冬季气温较低，因此香蕉成熟时要特别注意防冻。香蕉在 8°C 以下冷冻 24 小时后不能正常成熟。因此，香蕉不能存放在冰箱中保持新鲜，而且香蕉冻伤后很难再次成熟。