竹笋的功效与作用：清热化痰、益气和胃、开胃消食

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核心提示：竹笋是竹子的嫩芽。从味道和口感上看，它们甜、鲜、脆。从保健的角度来看，它们是一种营养丰富、保健效果极佳的好食材。如果我们能够适当地吃一些竹笋，肯定会起到很好的开胃作用。

竹笋是竹子的嫩芽。从味道和口感上看，它们甜、鲜、脆。从保健的角度来看，它们是一种营养丰富、保健效果极佳的好食品。如果我们能够适当的吃一些竹笋，肯定会起到很好的开胃作用。

夏天吃竹笋的好处

中医认为，竹笋味甘、性微寒、无毒，具有清热化痰、益气和胃、止渴、冲淡水道、止嗝、醒胃等功效。 《名医》称其“止渴，利尿，益气，可久食”； 《本草纲目》称其“益九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤擅清气。清热化痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质含量较高，包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、在蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸，以及在维持蛋白质中起重要作用的胱氨酸。它们都具有一定的含量，是优良的保健蔬菜。此外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维的食物，可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余的脂肪。也是女性减肥的健康选择。

从保存上来说，竹笋属于新鲜蔬菜，吃得越新鲜，营养价值就越高。如果不能立即食用，需要在竹笋切面涂些盐，然后放入冰箱。

健康吃春笋的3个秘诀

1、煮春笋时最好先焯一下

制作竹笋前，最好先在沸水中焯烫1-2分钟左右，甚至更长时间，以软化粗纤维，帮助消化。这样不仅可以去除竹笋的涩味，使竹笋味道更加鲜美，而且可以让70%的草酸损失掉。草酸很容易与体内的钙结合，形成草酸钙，沉积在体内，导致结石，加重结石患者的病情。

2.每次五六粒就够了

中医认为，竹笋味甘，性寒，归为生发类。脂肪类食物是指营养丰富或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已有疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量。你不可能每天都吃东西，更不用说每顿饭了。

竹笋含有丰富的粗纤维，可以帮助食物消化。但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜硬，所以比较难消化。如果吃得太多，胃肠道就会受到刺激，运动就会加快，引起不适。当胃肠运动异常时，可能会出现胃痛、腹胀，甚至胃出血等症状。吃春笋引起的问题，大多是由于一次吃得过多造成的。

3、不宜与生冷食品混用。

不要空腹吃竹笋。吃饭前可以喝点汤、汤，或者吃几口米饭，以减少春笋对胃肠粘膜的刺激​​。吃完春笋后，尽量不要吃生冷食物，如冰淇淋、冰镇啤酒、生海鲜等。 。

竹笋本来就很难消化，生冷的食物也很难消化。两者加在一起，肠道受到双重刺激，加速胃肠功能紊乱，容易诱发肠胃不适。