家常梅干菜烧饼做法：酥脆外皮咸香内馅，轻松复刻街边美味

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你还记得街边小店里那些香喷喷的梅子蔬菜煎饼吗？酥脆的外皮和咸咸的馅料让你一口咬下去就有无穷无尽的回味。今天就教大家如何在家制作这道经典小吃，味道绝对不会在店里流失，让你在家也能享受这道美味佳肴！

配料准备：

面团部分：中筋面粉 300 克，温水 160 毫升，盐 2 克

馅料：梅干 100 克、五花肉 150 克、生抽 2 大匙、老抽 1 汤匙、糖 1 汤匙、料酒 1 汤匙、香油 1 汤匙、葱花 适量

步骤：

1. 制作面团：将通用面粉、温水和盐混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵 30 分钟。

2. 梅干蔬菜的准备：将梅干浸泡在水中 30 分钟，去除多余的盐分，然后挤出水分切碎以备后用。

3. 制作馅料：将五花肉剁成肉末，加入生抽、老抽、糖、料酒、香油和葱花，搅拌均匀，加入李子白菜，搅拌均匀。

4. 包裹烤蛋糕：将打样好的面团分成大小均匀的试剂，擀成圆面团，用适量的馅料包裹，合紧并压成蛋糕形状。

5. 煎煎饼：在平底锅上刷上一层薄薄的油，加入煎饼，用小火煎至金黄色，两面酥脆。

技巧：

梅干本身有咸味，所以没有必要在馅料中加盐。

煎煎饼时，要控制好火候，用小火慢煎可以保证外皮酥脆，内馅彻底熟透。

根据个人口味，可以在馅料中加入其他成分，如虾皮、香菇等。

这款梅干煎饼外皮酥脆，里面有咸馅，咬一口时，梅干的香气和五花肉的脂肪完美融合，让人想停下来。** 无论是作为早餐、下午茶还是晚餐，都是非常好的选择。试一试，您一定会喜欢这款经典小吃！