鸡蛋怎么煮最有营养？来看看鸡蛋的最营养吃法排行榜及正确做法
鸡蛋几乎是日常生活中最常见、最受欢迎的营养食品。鸡蛋之所以受欢迎，不仅因为它营养丰富，还因为它的烹饪方法多种多样。那么，你知道鸡蛋怎么煮最营养吗？下面我们就来看看鸡蛋最有营养的吃法排行榜以及正确的吃法吧。仅仅知道哪种煮鸡蛋的方法最好是不够的。如果做得不对，不仅会使口感变差，还会影响营养，甚至产生有害物质。
第一名：带壳煮鸡蛋。加热温度低，营养成分充分保留。
煮鸡蛋：鸡蛋应放入锅中冷水中，升至小火，小火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋白嫩，蛋黄坚实而不老，蛋白质变性程度最好，最容易消化。煮超过10分钟的鸡蛋不仅味道变陈，而且会损失大量维生素，蛋白质也会变得难以消化。
第二名：蒸鸡蛋。加热温度低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
蛋奶冻：搅拌鸡蛋时不要加油或盐，这样很容易破坏蛋冻，使蒸出来的蛋奶冻又厚又硬。搅拌的时候不要太用力，多搅拌几次，确保搅拌均匀后再蒸。另外，蒸蛋奶冻时加入少许牛奶，可以使其口感更加顺滑，营养也更加丰富。
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第三名：水煮荷包蛋。加热温度低，水溶性维生素略有损失。
煮荷包蛋：水沸腾后，打入鸡蛋，改小火煮至熟。咸的荷包蛋可以添加西红柿、青菜等，甜的可以添加酒酿、红枣、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高时，脂溶性维生素和维生素A、D、E、K等水溶性维生素会损失。
煎荷包蛋：最好用小火、少油。有些人喜欢将蛋清煎至酥脆。这不仅会造成营养成分的损失，还可能产生致癌物质。最好只煎一面，让蛋清凝固。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高时，维生素全部损失。
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铺鸡蛋：少用油，最好用中火。如果鸡蛋饼铺得厚一些，更有利于保存营养。
第六名：炒鸡蛋。加热温度越高，维生素损失越大。
炒鸡蛋：最好用中火，切忌大火，否则会损失大量营养，鸡蛋也会变硬。但火太小就不行了，因为时间一长水份就会流失，鸡蛋就会变干，影响口感。
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