河南许昌特色小吃烙馍：多种卷菜方法，你吃过几种？

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来到河南许昌，当地朋友给我端来了一种特色小吃，叫“老馍”，是用种子卷在煎饼上，加入一些葱、菜叶、鸡蛋和面条制成的。看来这是一种非常讲究的吃法。朋友说，这是当地人很喜欢的，在街头小吃摊上也经常能看到它。唯一的区别是蔬菜的制作方法有很多种。

第二天我们来到了许昌市下辖的禹州市沉河镇。我们居然在街上看到了“烤包子”，好奇心诱惑我们再去尝试一下。

只见门口一位阿姨正在擀煎饼，就问：“你做包子吗？”阿姨说：我在做葱油饼，我在屋子里做馒头。

这是一家早餐店，快完工了。老板正在整理剩菜，另一位女士正在做馒头。

老莫其实就是煎饼。它是将无酵粉和成软面团，然后擀成薄饼，放入锅中煎制而成。锅里不要放油，把煎饼放进去翻两遍就可以了。阿姨说现在有专门做包子的机器，效率很高。不过，用传统工艺制作的沉安包子并不多，但用这种传统方式做的还是很好吃的。

阿姨用的擀面杖有点特别。它有尖头，这与我以前见过的不同。她说这里用的就是这种擀面杖。阿姨的技术很快，只用了两分钟就做好了一个蛋糕。

“烙馍”是一种卷成盘的煎饼。和我昨天看到的馒头不一样。卷成多种炒菜，任君选择。

这样的罗包子卖2块钱。大多数人吃两个就饱了。价格非常实惠，所以很多当地人都喜欢。

别看这个简单的罗包子。据说已有2000多年的历史，可以追溯到楚汉冲突时期。北宋时期还被用来作为慰问抗金英雄的礼物。其实东北也有类似的煎饼，也有类似的吃法，只不过叫“卷饼”而已。