乌骨鸡的营养价值及挑选方法，你了解多少？

hua818

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等营养成分，营养价值极高，尤其是富含极高的黑色素。优质的乌鸡之所以受到很多人的推崇，主要是因为乌鸡的生长期较长，乌鸡中含有的鲜味物质比幼鸡多，这也是鸡汤味道更鲜美的主要原因。

另外优质的乌鸡脂肪含量比较高，炖出来的汤比较香，至于散养乌鸡的营养价值，适合体质虚弱的人食用，还能起到很好的补虚提高免疫力的作用，对产后女性催乳也很有帮助。

这才是正宗的乌鸡，营养价值极高。一般冰鲜鸡要花上百元才能买到一只，我朋友几十元从菜市场买了一只，炖着吃，口感没有想象中好，肉质有点干，这明显是饲料鸡。总体来说，乌鸡和普通鸡营养还是有一定区别的，乌鸡的营养价值比普通鸡高，从人体吸收的角度来说，营养成分差别很大。

饲料鸡的生长周期一般只有2个月甚至更短，且多为圈养，因此肉中积累的营养成分相对较少，价格也相对便宜。

像本市农业“鹤峰深山乌鸡”养了300天的优质乌鸡，是野外饲养的，不添加任何饲料激素，主要以野生山虫、绿植、叶菜、嫩草、玉米、小麦等为食。按每天0.5元计算，就算不赚钱，成本也要150元。所以几十元买一只优质乌鸡显然是不可能的。

散养乌鸡好不好？看完这些大家应该都熟悉了吧，确实营养丰富，适合各类人群食用，还有抗衰老、抗氧化的功效，在促进食欲的同时，还能缓解营养不良，增强人体抵抗力和免疫力。