冰糖有黄白之分，你知道它们的区别吗？快来了解一下吧

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大家好，我是小何。冰糖历史悠久，是中国制糖“三大发明”之一。味道香甜，无论是用来做汤、炒菜还是做糖葫芦，都是不错的选择。记得小时候，我喜欢偷偷地拿一块冰糖放进嘴里。吃完之后，我一整天都感觉甜甜的、幸福的。但冰糖又可分为黄冰糖和白冰糖。相信很多人都分不清这两者。我以前以为它们是同一类，但现在我知道了。事实上，它们之间有很多差异。接下来我就给大家讲解一下，免得大家下次买错了。

1、精炼程度不同。

这两种冰糖虽然都是从甘蔗中提取的，但由于精制程度不同，两者的颜色有所不同。黄冰糖经过初步提纯，只去除了一些杂质和颜色，所以仍然保留了一些原有的甘蔗风味，颜色也偏黄。

白冰糖的纯度高于黄冰糖。经精制、脱色处理。经过多次提纯和漂白，所有杂质和颜色都被去除，因此看起来更加晶莹剔透，没有异味。因此，白冰糖的价格相对来说要贵一些。

二：营养价值不同。

虽然都是由甘蔗制成，但由于精炼程度不同，其营养价值也有所不同。由于黄冰糖的精炼工艺比较简单，所以仍然保留了大量来自甘蔗的营养成分，营养价值比较高。白冰糖在精炼过程中经过了脱色、提纯和漂白，会导致部分营养成分的损失，其营养价值不如黄冰糖高。

三：用途不同。

黄冰糖：黄冰糖具有润肺止咳、生津止渴、补中益气的作用。常作为炖食补品的辅料。其次，冰糖还有健脾和胃的作用。黄冰糖具有极高的药用价值。对气虚、肺热咳嗽、咳嗽痰多、咽喉肿痛有很好的治疗作用。天气越来越冷，很容易感冒。我们可以用黄冰糖来制作冰糖梨来食用，可以起到很好的祛寒保暖的作用。

白冰糖：白冰糖比较适合我们日常烹饪时使用。因为白冰糖经过提纯，所以成分比较简单，熔点比较低，纯度也比较高。因此，用它来炒糖会使食物更加美味。颜色看起来更漂亮，也节省了烹饪时间。孩子们的最爱——冰糖葫芦也是用白冰糖做的。

经过以上的普及，你了解黄冰糖和白冰糖的区别了吗？下次用冰糖时可别用错了！

相信很多朋友都会在家里储存一些冰糖，以备不时之需。无论是黄冰糖还是白冰糖，我们一定要保存好，否则很容易受潮，进而变质，无法食用。所以我们需要将冰糖放入无油无水的密封盒中，然后存放在阴凉通风的地方。需要时打开盖子，取出冰糖，重新密封。

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