老昌春饼店响应倡议推出小份菜，助力打造哈尔滨旅游城市文明用餐新形象

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“再吃一小份老汤排骨吧。” 7月11日，虽然时间已接近14：00，但香坊万达广场三楼老场春饼店内就餐的顾客依然不少。记者在店内菜单上看到，腊肉、酱牛肉、老汤排骨、锅贴猪里脊肉等热门菜品都标有“小份”。

店长李秋英表示，公司响应市、区商务部门和酒店烹饪协会的倡议，推出了小菜，很受欢迎。目前点小菜的主要是2-3人的家庭以及万达广场员工等群体。小菜的数量不应少于正常数量的一半。 “这些小菜份量适中，既满足了食客品尝多种美食的需求，又避免了食物浪费。”李秋英表示，我们愿为打造“二滨”旅游城市文明餐饮新形象贡献一份力量。

近日，香坊区商务局会同区市场监管局、城管局、市区二级餐饮烹饪协会、各街道办事处等相关部门联合发出倡议，要求辖区餐饮企业推广小菜品的份量和多样化以满足消费者的需求。营造严格节约、反对浪费的浓厚氛围，从而带动“光盘行动”的社会新风尚。倡议一经发出，就得到了香坊区多家餐饮企业的积极响应。

“小份菜”月销千余份

11日，临近午饭时间，香坊万达广场一家东北菜馆里挤满了人。店门口，前来取餐的外卖骑手越来越多。水煮肉片、酱茄子、宫保鸡丁、麻辣肉丝……桌子上摆着一盘盘饭菜，服务员很快就把这些“小份”打包外卖。 “这道‘小份菜’很受欢迎，一个月能卖出1000多份。”店里的一名服务员说道。

在万达广场的餐厅，服务员会主动建议客人点小份的菜肴或点拼盘，既能满足客人的口味，又不会浪费菜肴；某火锅店，单人套餐很受欢迎，菜单上的招牌菜品在网站上专门标注了“小份”等字样，其他菜品如麻糬、玉米馒头等也都标注了“小份”等字样。具体数量提醒消费者合理选择份量。此外，一些餐饮商家在店内显着位置和餐桌上张贴或放置写有“不剩菜、不剩菜”、“选择小份”等字样的海报、展板，引导顾客理性消费。

据香坊万达三楼商务经理于万达介绍，香坊万达三楼有大大小小的餐饮企业31家，其中就有水吧。目前，同和居、将军牛排等约10家企业推出了不同形式的小菜。占大型餐饮企业的40%以上。乐松广场内的川菜百味、九转小沫、棒鱼、呷哺呷哺、庆记寿司等餐厅也推出了小份菜品，充分考虑菜品定价、就餐人数、荤素搭配等因素。小而精致。 “推出小菜确实增加了厨师的工作量，但看到受欢迎程度，还是值得的。”店长表示。

南方游客喜欢小份

香坊区幸福路是哈尔滨著名的餐饮一条街。包含60多家餐饮店，您可以品尝到哈尔滨大部分知名餐饮品牌的美食。目前，该街上多家餐饮企业已积极行动，参与小份活动。就连核桃炭烧烤店等烧烤店也推出了小份肉制品。该店经理张灿鹏表示，店里的肉正常份量是半斤，小份是3两。自推出以来一直很受欢迎。目前，点小份肉类的游客主要是来自南方的游客。 “据说东北菜量很大，三四个人点两道菜就可以吃饱了。这家店的份量很小，让我们花同样的钱可以尝到更多的菜。”来自湖南的游客李先生一家三口花了不到100元，尝到了六道东北菜。

香坊区商务局副局长徐超表示，香坊区推出小份菜的举措得到了香坊区多家餐饮企业的积极响应。目前，区内餐饮企业正在积极报名，现在每天都有不少企业在咨询咨询。报名。下一步，区商务部门将联合酒店烹饪协会对餐饮企业进行指导，通过海报、立牌、餐桌提醒等方式，大力宣传“小份菜”。同时，餐饮企业服务人员将还积极提示引导消费者消费“小份菜”，使“小份菜”在香坊区蔚然成风。

记者吴长林：文/刘淑媛 摄