绿豆汤不仅能清热解毒，绿豆的营养价值也很丰富

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绿豆汤常用于清热解毒、消暑、利尿。其实，绿豆的营养价值也很丰富。夏天喝绿豆汤有什么好处？下面就为大家介绍一下夏季喝绿豆汤的好处。欢迎阅读。

夏天喝绿豆汤的好处

绿豆皮含有21种无机元素，其中磷含量最高。还有牡荆素和β-谷甾醇。每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热量332大卡。

1、绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用，是增加身体许多重要器官营养所必需的；绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用。

2、绿豆中的多糖能增强血清脂肪酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；

3、绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏中分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；

4、据临床实验报告，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5、绿豆对金黄色葡萄球菌和某些病毒有抑制作用，并能清热解毒；

6、绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。

如何选择绿豆汤

1、辨别绿豆是否新鲜

选择绿豆时，一定要选择无霉变、无虫蛀、无变质的绿豆。新鲜的绿豆应该是鲜绿色的，老的绿豆会变黄。

2、辨别绿豆是否被污染

看绿豆是否被污染，一是看绿豆是否干瘪、起皱，二是看绿豆是否有刺鼻的化学气味。

3、大小匀称、无杂质、无虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质绿豆含有大量沙子、碎石等杂质，且多为比较湿润的绿豆，容易受潮霉变。把手伸进绿豆口袋里就能感觉到。水分

绿豆汤的特点

1. 科属

豆科、豇豆属

2. 产地

世界各地热带、亚热带地区广泛栽培

3. 别名

绿小豆、黑豆、植物豆

4. 简介

绿豆（Vigna (Linn.) .），属于豆科植物。又称青小豆（因其颜色翠绿而得名）、黑豆、植物豆等，在中国已有2000多年的栽培历史。原产地是印度和缅甸。如今东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆的清热之力在皮，解毒之力在肉。绿豆汤是家庭常见的夏季饮品。清爽开胃，老少皆宜。传统的绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。其实，绿豆还有另一种颜色，黄色。此品极为罕见，目前仅见于江西鄱阳。外观呈黄色，豆皮比绿色的薄，营养更好！