丑水果真的更原生态吗？消费者认购原生态果树需谨慎

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歪瓜裂枣，并不是越丑越好

在城市的钢筋水泥里待久了，人们更加向往“原汁原味”的生活方式。他们希望在衣食住行方面回归到原来的本性。于是，各种带有原生态标签的产品纷纷出现。最近，一些以“丑”为卖点的水果也受到了很多人的青睐。歪瓜裂枣，越丑越好，越丑越原汁原味，越丑越让人放心。事实真的如此吗？

热销丑苹果

近日，北京市民小赵也跟风认购了一棵树。

原来，他在某社交网购平台上花费不到1000元，从外地认领了一棵苹果树。领取后，您可以按时从这棵树上摘取苹果。商家承诺坚持自然农法，不打蜡、不催熟、生物防虫，并承诺买家收到的每一个苹果“都是大自然的恩赐”。

小赵很感动，认为这是真正的原果，就认购了一棵树。在平台的交流群里，“果园长”经常与买家互动，不断展示皮裂的苹果和“皮里甜”的水芯苹果，并独家销售这些苹果。它是给团体里的人，而不是给别人，号称“只给懂的人福利”。

记者收到小赵发来的一张在群里美其名曰“微笑”的照片，发现苹果的“微笑”有些怪异。

如今，这样的丑苹果在网络销售平台上并不少见。

点击淘宝上专门卖裂苹果的商家。标语上写着，“裂开的富士红富士，这种水果非常好吃，含糖量达到80%，酸甜可口，水果个头大，储存方式和普通水果一样”。客服表示，如果苹果不经过农药处理，坏东西就不会因为裂痕而进入。

有的商家还写道：“你知道吗，我们自己种的糖心苹果真的很丑？越丑越好吃！不要以貌取人！”

皮肤干裂、心脏发糖，其实都是病

苹果皮为什么会裂？一生研究苹果的中国农业科学院果树研究所研究员王景艳告诉中国科学报记者，苹果皮出现裂纹是一种生理异常。 “如果苹果种植前期干旱，后期雨水较多，苹果就容易开裂。还有一个原因就是缺钙，如果两个苹果粘在一起，雨水长期积累而且无法消散，还会导致裂果。”

另外，目前市场上销售的冰糖心苹果实际上是一种生理性疾病。 “冰糖心苹果其实是患了水心病。”王晶燕说，“发病原因也是严重缺钙，会受到土壤和果树缺钙的影响。这样的苹果味道比较甜，受到很多人的喜爱。很多日本人都爱买冰糖苹果。”在中国。”

王敬艳表示，冰糖心苹果虽然是生理性疾病引起的，但除了不耐储存外，食用它对人没有任何害处。相反，皮肤有裂纹的苹果更需要注意。

“苹果裂开后，部分果肉会裸露在外，更容易患病，导致果实腐烂。如果不套袋种植，直接接触农药，农药很容易进入果肉中”这种果皮有裂痕的苹果比较容易被感染，不能很好地保存，购买后一定要在几天内食用，有裂痕的苹果很容易失水，而且会皱缩，也就是常说的不脆。有些苹果皮有裂痕，里面会变黑，如果颜色变深，就会变苦，所以不要吃这样的苹果。王敬言说道。

原生态只是一张“情怀卡”

小赵出于对原生态生活方式的向往而订阅了苹果树。事实上，这也是现在很多人的想法。在淘宝上一些丑苹果销售页面的产品评论中，经常出现“原生态”、“纯天然”、“童年的味道”、“情怀”等词语。

越丑、越土的水果，就越原始？对此，王晶燕直言：“这有点无稽之谈，优质水果卖高价，味道鲜美。歪瓜、裂枣发育不完全，肯定不好。我们还是要买正常的。” ，均匀生长的苹果而不是相信商家的宣传。”

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员范蓓表示，我国现有的安全优质农产品公共品牌包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志。 “原生态”农产品尚无概念和标准。这是此声明是一种营销工具。

苹果等水果的保鲜一般要求果皮完整、无破损、无病虫害。合理运用打蜡等保鲜技术，不仅可以延长水果的保存期限，让大家吃到长途运输的水果，而且还可以让水果更容易保存。保持水果的品质和营养是现代工业发展不可或缺的技术支撑。 “外挂花枣”在这方面并无优势，如果其外观因病虫害而“丑陋”，其食用品质也应重新评估。 ”范贝说道。

现在大家都在谈论农药变色。甚至有人认为，根本不使用农药、化肥就更好了。对此，范蓓表示，国家有食品中农药残留国家标准和农药合理使用指南，这些标准是在科学评价的基础上制定的。使用农药化肥符合标准的农产品，可以放心食用。纯天然产品并非完全没有风险。有些植物本身就含有生物毒素。

“安全就在舌尖”

不仅是裂苹果，很多原生态食品也受到人们的喜爱，包括曾出现在美食纪录片中的土榨菜籽油、深山野生蜂蜜制成的酥油蜂蜜等。这些食材，都是采用传统的加工方法制成的。且具有地方风味，被赞为安全健康，也带动了多类原产地直销食品的网购热潮。

广东药科大学营养与食品卫生教研室主任王晓波介绍，真正的生态食品不仅让食材按照季节和生长规律自然生长，不添加化学农药等物质，而且还具有相对较高的生物利用度。清洁、低污染的生长环境。对于需要进一步加工、储存、运输到各地的消费品来说，如何在不人为采用任何现代工业化食品加工方法的情况下保持新鲜度和品质也是一个问题。

“我认为，在追求‘舌尖上的美味’的同时，追求‘舌尖上的安全’也是必不可少的。”王小波认为，人们在追求原生态食品的同时，也在无形中付出了代价。关注一些现代工业化生产加工的食品。人们对食品存在误解，认为加工食品不如原食品健康安全。事实上，应该区别对待。

比如，在整个生产、加工、运输环节，一些强调“尊重古法制度”、从原产地直销的“原汁原味”食材，充满乡土气息，能够满足人们的口味需求；但未经检测，产地是否正品，产品是否无污染、食用安全确实要打一个问号。对于一些在生产、加工、运输过程中未经检测、没有安全保证的本土食材来说，“原生态”很可能只是商家迎合消费者心理的美好愿望和噱头。

“目前，我国仍然高度重视食品安全问题，只要原料加工生产符合标准，食品安全就有保障。”王小波说，“相比之下，无法出示合格食品证书的食品安全是有保障的。”生态食材的口感和口感再好，偶尔尝试也未必很安全。没有必要太过迷信，也没有必要一味地赞扬他们。”