阳台种菜指南：五十四种蔬果适宜温度总结，再也不用求人

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素食朋友经常问我什么时候种植什么水果蔬菜合适。事实上，这个问题并不容易回答。我国土地辽阔，资源丰富。北方经常下大雪，而南方却阳光灿烂。因此，同时适合南方种植的蔬菜一定不能在北方种植。

为此，快乐阳台农特特撰本期，总结了我国常见的五十四种果蔬的适宜发芽和生长温度。建议您将它们保留在您的收藏中。你想在你的阳台上种植什么蔬菜？按照这篇文章中的比较，你以后就不用再请别人来种你想要的东西了！

[1.大白菜：十字花科，大白菜的近亲]

种子发芽适宜温度：20-25度；

生长适宜温度：喜冷怕热的植物，在18-20度生长最好，在10-22度之间生长良好； 25度以上生长缓慢，30度以上5度以下停止生长，能短时间承受-3度低温。

白菜

[2.甘蓝：十字花科植物，又称白菜]

种子发芽适宜温度：25度左右；

生长适温：喜冷怕热的植物在15-20度生长最佳（莲座期20-25℃，结球期15-20℃）。它们在10-25度之间生长良好；高于25摄氏度时生长缓慢，超过30摄氏度或低于5摄氏度时停止生长。可承受-3摄氏度的短期低温。

[3.花椰菜：十字花科植物，又名菜花、菜花或西兰花]

种子发芽适宜温度：25度左右；

生长适宜温度：喜冷怕热的植物在20-25度生长最佳； 25度以上难以形成球茎，30～5度生长停止，0度及以下易受冻害。

[4.西兰花：十字花科，卷心菜的变种，其产品为绿色凝乳]

种子发芽适宜温度：20~25度左右；

生长适宜温度：喜冷怕热的植物在10-25度生长最佳；高于25度，它们容易变得徒长，高于30度和低于5度，生长停止。除耐寒品种可短时间耐受-3度外，其他均为0度。或以下易受冻害。

[5.油菜籽：十字花科，即白菜和苦菜]

种子发芽适宜温度：20~25度左右；

生长适宜温度：喜冷怕热的植物在12～19度之间生长最好，在10～25度之间生长良好；它们在25度以上生长缓慢，30度以上4度以下停止生长，能短时间承受0度的温度。低温。

[6.萝卜：十字花科植物，又称白萝卜]

种子发芽适宜温度：20~25度左右；

生长适宜温度：喜冷怕热的植物，在12-19度生长最好，10-25度之间生长良好； 25度以上生长缓慢，30度以上及4度以下停止生长，能短时间承受-3度低温。

[7.大白菜：十字花科，又称白菜芽，甘蓝亚种的变种，以花芽为产品]

种子发芽适宜温度：25~30度左右；

生长适宜温度：喜冷怕热的植物在15-25度生长最佳。蔬菜芽菜形成和生长期的适宜温度为15-20度；它们在30度以上、15度以下生长缓慢，能短时间承受0度左右的温度。低温。

[8.羽衣甘蓝：十字花科，即绿叶甘蓝和羽衣甘蓝]

种子发芽和幼苗生长适宜温度：25~30度左右；

生长适宜温度：喜凉爽气候并有一定耐热能力的植物，在15-25度生长最佳，喜欢昼夜温差较大的生长环境；超过30度、15度以下时生长缓慢，能耐受0度左右的短期低温。

[9.红油菜：十字花科，即紫菜、红油菜，与白菜同品种】

种子发芽和幼苗生长适宜温度：15至25度左右；

生长适温：耐寒性较强，15-25度生长最佳，5-15度芽苗品质最佳。它喜欢昼夜温差较大的生长环境；超过30度和15度以下时生长缓慢，能耐受-1至-2度的低温，短期内可耐受-5至-10度的低温。

红甘蓝是少数对光照要求不严格的蔬菜之一，即使在光照较弱的情况下也能生长良好。

[10.芥菜：十字花科植物，又称芥菜]

种子发芽和幼苗生长适宜温度：18至20度左右；

生长适宜温度：耐寒性较强，在15-22度生长最佳；它喜欢昼夜温差较大的生长环境；超过25度、低于12度时生长缓慢，不能耐低温。 0度左右的低温会引起冻伤。

雪里蕻是芥菜的变种，与芥菜有相似的温度要求。

[11.花椰菜：十字花科，又名大头菜]

种子发芽适宜温度：15~20度左右；

生长适宜温度：喜欢温和的生长条件，但耐寒、耐热性良好； 15-20度生长最好，7-25度也能生长良好； 25度以上、7度以下生长缓慢；苗期甚至可以承受-15度的低温和35度以上的高温。

[12.菠菜：藜科植物，又称波斯菜]

种子发芽适温：4度即可发芽，最佳温度为15～20度左右；

生长适温：典型耐寒蔬菜； 15-20度生长最佳； 25度以上4度以下生长缓慢；可以承受-6到-8度的低温。

菠菜是少数对光照要求不严格，即使光照较弱也能生长良好的蔬菜之一。

[13.甜菜：藜科植物，又名甜菜根]

种子发芽适宜温度：10至15度左右最佳；

生长适宜温度：喜冷怕热的植物在15-19度生长最佳；超过25度，低于4度生长缓慢。

[14.青豆：豆科植物，即芸豆、芸豆】

种子发芽适宜温度：最佳温度为15-20度左右。如果低于8度或高于35度，则不会发芽；

生长适宜温度：喜温暖，但耐热、耐寒能力较弱。它在15-25度时生长最好。结荚适宜温度为20-25度；超过30度、低于10度时生长缓慢。

[15.豇豆：豆科植物，又称角豆、带豆]

种子发芽适宜温度：20-25度最佳，低于8度或高于35度均难以发芽；

生长适宜温度：豇豆是高温植物，耐热性好。 20-25度生长最好，20-32度生长良好。超过35度时可正常生长，但易落花落果，品质较差；适合幼苗生长。温度18-20度，13度以下生长停止；花期适宜温度为18-25度；温度低于10度时生长缓慢，温度低于5度时发生冻害，温度低于0度时直接死亡。

[16.蚕豆：豆科植物，即兰豆、南豆】

种子发芽适宜温度：16-20度最佳，最低温度3-4度，最高温度30-35度；

生长适宜温度：耐寒植物在20-25度生长最佳，低至14-16度也能正常生长。花果期要求16-22度； 32度以上生长缓慢，-4度以下生长缓慢。有冻害。

[17.大豆：豆科植物，又称黄豆]

种子发芽适宜温度：15-20度最佳，发芽最低温度10-12度，最高温度30-35度；

生长适宜温度：喜温植物在20-25度生长最佳，花果期要求20-28度； 14度以下不易开花，35度以上则早停止生长。

[18.剑豆：豆科植物，即剑豆、刀豆】

种子发芽适宜温度：13-15度左右最佳；

生长适宜温度：喜温植物在20-25度生长最佳，20-32度即可正常； 35度以上10度以下生长缓慢。

[19.豌豆：豆科植物，又名荷兰豆、青豆]

种子发芽适宜温度：最佳温度为18-20度左右，最低发芽温度为2-5度；

生长适宜温度：对于耐寒植物，苗期适宜温度为15-20度。开花最低温度为8-12度。开花和结荚的最佳温度为15-18度。果实18-20度成熟； 25度以上生长缓慢，0度以下有冻害。

[20.豆薯：豆科植物，即人心果、豆薯和甘薯]

种子发芽适宜温度：28-30度左右最佳；

生长适宜温度：喜温、喜光的植物。行生长适宜温度为25-30度； 15度以下生长缓慢。

[21.生菜：菊科，即叶用生菜，是生菜的变种】

种子发芽适宜温度：15-22度最佳，最低发芽温度4度，超过30度就难以发芽；

生长适宜温度：耐寒植物，适宜生长温度15-20度；如果高于25度，则品质较差，口感较差。它可以短时间忍受0度以下的温度。

[22.菊花：菊科植物，又名帝王菜、蒿菊】

种子发芽适宜温度：20-25度左右最佳；

生长适宜温度：是一种比较耐寒的植物，适宜生长温度为17-20度；它在29度以上生长缓慢，能承受短期0度的气温。

菊花对光照的要求不高，在弱光下也能生长良好。

[23.牛蒡：菊科植物，又名大力神]

种子发芽适宜温度：20-25度左右最佳；

生长适宜温度：对于喜欢温暖环境、耐寒耐热的植物，适宜生长温度为20-25度； 35度以上生长缓慢，3度以下地上部分会枯萎，而地下部分可耐-20度低温。

[24.生菜：菊科植物，又称生菜]

种子发芽适宜温度：最佳温度为15-20度左右，最低发芽温度为4度，超过30度则难以发芽；

生长适宜温度：耐寒植物，幼苗生长适宜温度15-20度，茎生长适宜温度11-18度；开花和结果需要19-22度之间的温度； 32度以上生长较差，苗期可耐0度以下的短期气温。

[25.真菌：菊科植物，又称木耳]

种子发芽适宜温度：28度左右最佳；

生长适宜温度：喜温、耐热但不耐寒的植物。幼苗生长适宜温度为16-26度，成茎生长适宜温度为18-28度。它们在35度的高温和0度及以下的低温下也能正常生长。易受冻害。

[26.番茄：茄科植物，又称西红柿]

种子发芽适宜温度：最佳温度在20-25度左右。最低发芽温度为8.7度。如果超过35度，低于20度，发芽率会大大降低；苗期适宜温度为23-28度。温度过高，容易造成幼苗徒长；温度过低，以后果实畸形的可能性较大；

生长适宜温度：喜温但不耐寒的植物，适宜生长温度为16-28度；低于15度，番茄授粉和坐果会受到很大影响，果实会变红；低于10度，生长会受到强烈抑制； 5℃以下生长会完全停止，2℃会发生冻害，0℃会冻死；当气温超过35摄氏度时，生长不良，当气温超过40摄氏度时，就会因热而死亡。

相对来说，樱桃番茄比西红柿更耐寒。在广东，樱桃番茄在冬季种植甚至可以结果、变红。

番茄

[27.茄子：茄科植物，即紫茄子和白茄子】

种子发芽适宜温度：25-30度左右最佳；

生长适宜温度：喜高温的植物，适宜生长温度为20-30度； 20度以下，茄子生长减慢； 10度以下，生长受到强烈抑制；低于7度，生长完全停止，可能对植物造成损害，低于-1度会冻死，高于35度则生长不好。

[28.辣椒：茄科植物，又称菜椒]

种子发芽适宜温度：最佳温度在25-30度左右。 25℃下4～5天即可发芽，15℃下10～15天发芽，12℃下20天以上。低于15摄氏度或高于35摄氏度都不会发芽；

生长适宜温度：喜温植物，适宜生长温度为20-30度，15-34度生长良好；低于15度，植物生长减慢，长期低于12度，生长受到强烈抑制，低于5度，高于35摄氏度时，植物会因冻害而死亡；生长会很差，坐果会很困难。

辣椒

[29.马铃薯：茄科植物，又称马铃薯]

种子发芽适宜温度：13-18度最佳，10-20度之间即可发芽；

生长适宜温度：喜凉爽气候的植物，块茎适宜生长温度为16-18度，25度以上生长停止；茎叶生长适宜温度为15-25度，超过39度生长停止；幼苗期-1℃时发生霜害，-4℃时成株死亡。

[30.黄瓜：葫芦科植物，又称黄瓜]

种子发芽适温：13-18度最佳，10-20度之间即可发芽；

生长适宜温度：喜温暖植物，适宜生长温度为15-32度，10-32度正常生长；超过35度生长不良，高于45度低于0度植物可能死亡。

黄瓜

[31. ：葫芦科植物，又称菜瓜]

种子发芽适宜温度：25-30度最佳，最低13度即可发芽，但发芽时间较长；

生长适宜温度：喜温，但耐热、耐寒能力较差。植物生长适宜温度为20-25度；低于15度，高于30度就生长不好； 30度以上，生长缓慢；低于8度就会停止生长。

[32.冬瓜：葫芦科植物，又称冬瓜]

种子发芽适宜温度：28-30度最佳，最低13度即可发芽，但发芽时间较长；

生长适宜温度：喜温耐热植物，适宜生长温度25-30度，35-40度即可正常生长；低于20度，果实不能正常发育，低于5度，会发生冻害。

[33.南瓜：葫芦科植物，又称南瓜，有的地方也称北瓜】

种子发芽适宜温度：25-30度最佳，最低15度即可发芽；

生长适宜温度：是喜温、耐旱、耐热的植物。适宜生长温度为18-32度。 40度以上生长停止；低于6度时会发生冻害。

[34.丝瓜：葫芦科植物，又名生瓜]

种子发芽适宜温度：28-30度最佳，30-35度发芽快；

生长适宜温度：喜温耐热植物，生长适宜温度18-24度，挂果期适宜温度26-30度，30度以上均可生长； 15度以下，增长减慢，0-10度增长基本停止。 ，冻害发生在0度及以下。

[35.苦瓜：葫芦科植物，又名寒瓜】

种子发芽适宜温度：最佳温度在25度左右，13度以下基本不发芽；

生长适宜温度：喜温耐热植物，适宜生长温度20-30度；超过35度和15度以下生长减慢，5-10度基本停止，5度及以下出现冻害。

[36.洋葱：百合科植物，又称洋葱]

种子发芽适温：12-20度最佳，3-5度开始发芽，12度发芽明显加快；

生长适宜温度：喜凉爽气候的植物，适宜生长温度为12-27度；超过32度生长基本停止，苗期可耐-7度低温。

[37.洋葱：百合科植物，又称细香葱]

种子发芽适宜温度：最佳温度为7-20度左右，2-5度开始发芽，超过20度则难以发芽；

生长适宜温度：喜凉爽气候的植物，生长适宜温度13-25度，叶片生长适宜温度10-20度；超过25度时生长缓慢，可耐45度高温和-20度低温。

[38.大蒜：百合科植物，又名蒜]

种子发芽适宜温度：12-20度最佳，3-5度开始发芽，30度以上难以发芽；

生长适宜温度：喜凉爽气候的植物，生长适宜温度-5-26度，叶生长适宜温度10-20度，鳞茎形成最适温度15-20度；超过26度时，生长缓慢，易出现黄叶，叶矮。耐-10度低温时间。

[39.韭菜：百合科植物，又名懒人菜】

种子发芽适宜温度：15-18度左右最适，2-3度开始发芽；

生长适宜温度：喜寒冷气候但又耐寒耐热的植物，适宜生长温度为15-25度，10-15度也能生长；超过25度时生长缓慢，叶片可耐-5度低温，-6度叶片易生长。枯萎，一些耐寒品种可以在-40度的地下生存。

[40.芦笋：百合科植物，又称芦笋]

种子发芽适温：20-25度最佳，5度开始发芽，30度以上发芽率下降，35度以上发芽停止；

生长适宜温度：喜寒冷气候但又耐寒、耐热的植物。 15～17℃最适宜花芽形成。如果超过25℃，芽的品质就会下降。如果超过35℃，生长就会减慢，进入夏眠。最低温度可达-33℃。低温。

[41.苋菜：苋科植物，又名凉拌菜]

种子发芽适宜温度：25度左右最佳；

生长适宜温度：喜温暖植物，耐热但不耐寒。适宜生长温度为23-27度； 20度以下生长缓慢，5度及以下易受冻害。

在高温（30度以上）、短日照条件下，更容易抽苔开花。春季气温适宜，日照长，抽苔晚，产量高，品质好。

[42.芹菜：伞形科植物，又称芹菜]

种子发芽适温：15-20度最佳，4度开始发芽，30度以上难以发芽；

生长适宜温度：喜凉爽气候的植物，苗期适宜生长温度为15-23度，营养生长期最适温度为15-20度；幼苗期可耐-7度低温，成虫期可耐-10度低温。

[43.香菜：伞形科植物，又名芫荽]

种子发芽适宜温度：18-20度最佳，超过30度则难以发芽；

生长适宜温度：喜冷、耐寒、怕热的植物。适宜的生长温度为15-20度。超过25度就生长不好。可承受-1度的低温。

[44.胡萝卜：伞形科植物，又称胡萝卜]

种子发芽适宜温度：18-20度左右最佳；

生长适宜温度：喜冷、耐寒、怕热的植物。适宜生长温度为13-25度。低于3度和高于30度它都不会生长。苗期可耐-3至-4度低温。

[45.茴香：伞形科植物，又名槐香]

种子发芽适宜温度：18-20度左右最佳；

生长适宜温度：喜凉爽气候的植物，适宜生长温度为15-20度；超过25度生长不良，低于5度易受冻害。

[46.空心菜：旋花科植物，又称空心菜]

种子发芽适宜温度：15-20度左右最佳；

生长适宜温度：喜热、耐寒、怕冷的植物。适宜生长温度为20-35度；它们可以忍受35-40度的高温。低于10度时它们将停止生长，低于0度时它们会遭受霜冻损害。

[47.甘薯：旋花科植物，又名甘薯]

种子发芽适温：27-30度最佳，15度以上即可发芽；

生长适宜温度：喜热、耐寒的植物。适宜生长温度为25-28度。 30度以上，叶子生长迅速，根部扩张减慢。地温20-25度最适宜根系扩张；低于 15 度和高于 38 度。如果温度低于10摄氏度，则基本停止生长，并且容易受到冻害。

甘薯

[48.芋头：天南星科植物，又名绿芋头]

种子发芽适宜温度：13-15度即可发芽，25度左右发芽最快；

生长适宜温度：喜热、耐寒的植物。苗期生长适宜温度为20-25度。成株生长适宜温度为20-30度。球茎发育的最佳温度是27-30度。 15度以下和35度以上均可生长。不好的是，如果温度低于5摄氏度，它很容易受到冻害。

[49.莲藕：莲科植物，又名玉笋】

种子发芽适宜温度：15度开始发芽，20度左右发芽最快；

生长适宜温度：喜热、耐寒的植物耐寒。适宜生长温度为20-30度；低于15度和高于35度它们生长不好，低于5度则容易受到冻害。

[50。秋葵：唇形科，又称秋葵]

种子发芽适宜温度：15度开始发芽，25-30度左右发芽最快；

生长适宜温度：喜热、耐热、怕冷的植物。适宜生长温度25-30度，26-28度最适宜开花结果。根据我的种植经验，30-35度之间也能正常开花结果； 17℃以下、14℃以下很难开花结果。当温度低于14摄氏度时，生长往往会停止。如果持续低于5摄氏度，很容易受到冻害。

秋葵

[51.平菇：侧耳科，又名白叶侧耳]

菌丝生长适宜的温度和湿度：喜温植物在5度开始生长，20-30度生长最快；菌丝生长的基质含水量最适湿度为60%～65%，大气相对湿度在85%～95%时，平菇生长最快。

平菇菌丝生长不需要光照，但子实体（平菇）的发生或生长需要光照。

平菇

[52.马齿苋： 马齿苋科，又名马齿苋]

种子发芽适宜温度：18度左右发芽最快；

生长适宜温度：喜热、耐寒的植物耐寒。适宜生长温度为20-30度；如果温度低于15度，高于35度，它们就生长不好，如果继续保持在0度以下，它们就容易受到冻害。

[53.紫苏：唇形科，又名苏玛]

种子发芽适宜温度：18-23度左右发芽最快；

生长适宜温度：喜热、耐寒的植物，适宜生长温度为20-30度；苗期能忍受1-2度的低温，低于10度和高于35度都不会生长良好，如果继续保持在0度以下，容易受到冻害。

[54.生姜：姜科植物，又称姜]

种子发芽适宜温度：25度左右发芽最快；

生长适宜温度：喜温怕冷的植物，适宜生长温度为25-28度；低于15度生长就会停止，低于10度就会发生冻害。

【敲黑板，说说重点】

适合炎热天气生长的蔬菜：四季豆、豇豆、大豆、剑豆、豆薯、牛蒡、木耳、西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、苋菜、空心菜、甜菜马铃薯、芋头、莲藕、秋葵、平菇、马齿苋、紫苏、生姜

适合气候较冷生长的蔬菜：卷心菜、卷心菜、菜花、西兰花、油菜、萝卜、卷心菜、羽衣甘蓝、红甘蓝、芥菜、大头菜、菠菜、甜菜、蚕豆、豌豆、生菜、菊花、生菜、土豆、洋葱、大葱、大蒜、韭菜、芦笋、芹菜、香菜、胡萝卜、茴香

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种花/种菜/种春风

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