菠菜牛肉粥和胡萝卜牛肉粥的详细做法与营养功效

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1.菠菜牛肉粥

材料：大米100克，牛肉馅60克，菠菜50克，盐1茶匙，韭菜碎10克，白胡椒粉少许。

做法：将菠菜洗净，放入沸水中略烫，沥干水分，切成小块。把米洗干净。牛肉馅中加入少许干淀粉和盐，腌制5分钟。锅中加入水，用大火煮沸，倒入米。煮沸后，小火煮60分钟。然后加入切碎的菠菜和牛肉馅，煮沸。加入剩余的盐、切碎的香葱和白胡椒粉调味。

2、胡萝卜牛肉粥

材料：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量。

做法：将牛肉切丝，用生姜、蛋清、米酒腌制片刻；将胡萝卜切丝备用；将米淘洗一次，加入足量的水，大火煮沸，然后转小火继续煮10分钟；牛肉加水煮沸，加入姜丝，撇去浮沫，至汤清；全部倒入米粥中，加入胡萝卜丝同煮；小火煮45分钟，加盐，煮至米粒粗，撒上葱花。

3.海带牛肉粥

原料：牛肉、海带、大米、油。

做法：海带提前浸泡3小时，牛肉去筋，绞碎成泥。加一汤匙水，搅拌成没有任何颗粒的红水。将适量的大米按照与水1:5的比例放入粥锅中。倒入牛肉泥熬成的水，用勺子搅拌均匀。将海带切碎，加入粥中同煮。快煮1小时，然后慢煮2小时。快熟时，加入少许盐，关火，加入2或3滴油。

4、粳米牛肉粥

原料：粳米400克，牛肉200克，味精、五香粉各3克，黄酒8克，葱、精盐各10克，姜5克。

做法：将牛肉洗净，剁成肉末。将粳米洗净。将锅放在火上，倒入沸水，煮沸。加入葱、姜片（打散）、牛肉末、米酒和五香粉煮沸。去掉葱、姜，加入粳米，煮成粥。用精盐调味，加味精，咸鲜可口。