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雷达财经出品的文章 |摩恩联盟编辑|深海
上个月刚刚获得“2024年餐饮品牌百强”荣誉的塔斯汀，近日因食品安全问题翻车。近日，一段吃汉堡生肉的视频，让知名汉堡品牌登上了微博热搜榜榜首。
事件曝光后，涉事塔斯廷门店回应称，门店仍在调查中。不知道是员工失误还是油温不够。不确定这个汉堡是否是店里的，因为之前已经下了很多单了，还没有完成。曾经遇到过这样的情况。
雷达财经发现，在这起事件曝光之前，塔斯廷曾多次卷入食品安全争议。在社交平台上，不少网友表示，自己在塔斯廷也经历过吃生食的经历。在黑猫投诉平台上，关于塔斯廷食物未煮熟的投诉很常见。此外，塔斯廷旗下多家餐厅也因违反食品安全法规受到行政处罚。
虽然这个名字听起来有点陌生，但其实是一家专注于中式汉堡的餐饮连锁品牌。作为品牌创始人，魏友春早年是华莱士的加盟商。回顾品牌发展史，塔斯廷早期主打披萨，随后推出“汉堡+披萨”的双品类产品模式，再到主打中国汉堡概念。
塔斯汀的快速发展除了性价比优势外，还得益于资本的大力推动和广大加盟商的大力支持。天眼查数据显示，该公司2021年获得融资1.2亿元，目前塔斯廷标准店加盟费为45.23万元（65㎡），较去年初的36.98万元（60㎡）有所上涨。
网络曝出汉堡里吃生肉，塔斯廷再次陷入食品安全漩涡。
10月28日，“网上曝塔斯汀汉堡吃生肉”的话题登上微博热搜榜首，吸引了2亿浏览量和14.5万次互动。事件起因是，广东省广州市的一名网友于10月26日发布了一段视频，显示他在塔斯廷购买的汉堡中混有生肉。
面对这一指控，涉事店家回应称，店家仍在调查中。目前尚不清楚该问题是由于员工失误还是油温不足造成的。也不确定这个汉堡是否真的是从店里来的，因为店里之前发出过很多次订单，从来没有遇到过这样的情况。
值得注意的是，这并不是塔斯汀汉堡第一次面临如此负面的宣传。去年10月，有网友在社交平台上反映，自己在塔斯廷吃外卖时，发现外卖里的鸡肉爆米花和鸡腿没有煮熟。网友吐槽，“塔斯廷忍了你很久了，现在时隔一年再次吃生鸡肉，我感到恶心。”
据该网友公布的与名为“（科技师范店）”的商户的聊天记录显示，对方先提出退款，然后说道：“真的很抱歉，是我们的失误，我会给你退款”退款。”我可以再给你发一份吗？”该网友称，店家最初提出赔偿400元，经网友协商，店家同意赔偿1000元，并要求删除该帖子。
除了上述两起案件外，在有媒体报道“网上曝光塔斯汀汉堡吃生肉”事件的微博评论区，不少网友表示自己也曾在塔斯汀吃过生肉。食物。有网友留言称，“我也是！而且还是同样的鸡肉汉堡，我以为只是我的问题，没想到这么多人都遇到了。”
在小红书平台上，不少网友也纷纷发声，分享自己在塔斯汀美食吃生肉的经历。有网友直呼“塔斯汀，我对你太失望了”。
在黑猫投诉平台搜索关键词“煮熟”和“生”时，还可以看到不少网友反映，食用后发现食物没有煮熟。据红星首都局不完全统计，仅2024年至今，塔斯廷在黑猫投诉平台上就收到了60多起与生肉问题相关的投诉。
此外，雷达财经通过天眼查发现，塔斯廷多家餐厅此前曾受到相关部门的行政处罚。例如，2021年5月，奉新县塔斯廷餐厅因违反食品安全规定，被奉新县市场监督管理局罚款3000元。同年8月，福州市临川区塔斯汀餐厅也因违反食品安全规定被福州市临川区市场监督管理局罚款2000元。
2021年12月，莆田市鲤城区黄石镇塔斯汀餐厅因违规经营使用过期食品原料加工食品案，被莆田市市场监督管理局给予警告等行政处罚法律、法规规定的。
2022年5月，因违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，赣州市市场监督管理局决定责令赣县区塔斯汀餐厅改正违法行为，并给予以下处分：行政处罚：当事人购买涉案产品未按要求查验产品认证文件的，给予警告； 4袋标签不合格的“滤油粉”将被没收；处5000元罚款，上缴国库。
事实上，塔斯汀的管理层并非没有意识到该品牌的食品安全隐患。早在2022年3月，就有媒体暗访塔斯廷，曝光塔斯廷店内存在的问题，包括缺乏食物、使用过期食材、员工更改食材有效期、厨房卫生状况不佳等。 。
当时，面对媒体曝光的乱象，塔斯汀总经理杨兵在给全体员工的内部信中表示，“我们不得不承认，我们对一线门店的监管存在明显的不足”。对此，我和管理层也应该承担责任，感谢媒体对我们的监督，帮助我们发现了个别门店经营执行中的违规和不足之处。我们要意识到我们在监督过程中的失误。”
杨兵还表示，塔斯廷最应该做的就是承担起一个民族企业应有的责任，面对问题，不回避、不掩盖，并立即采取行动解决这些问题，制定措施防止再次发生，并积极配合有关部门。进行各部门排查，进行门店整改和过程控制。
创始人曾一度加盟华莱士，但在快速奔跑后扩张速度放缓。
尽管招牌上的名字看起来很洋气，但实际上是一家专注于中式汉堡的连锁餐厅品牌。有趣的是，的创始人魏友春原本是另一个汉堡品牌的加盟商。他曾经经营过7家华莱士商店。
2012年，魏友春和另外两位同样怀揣餐饮梦想的合伙人杨可盈、尔夫开始了创业之旅。当时，他们在江西南昌开设了第一家店。自成立以来，塔斯汀一直致力于探索西式快餐民族风味的提升之路。
然而，塔斯汀最初的重点并不是汉堡，而是披萨。直到2017年，塔斯廷才正式推出“汉堡+披萨”双品类产品模式。 2018年，推出了手卷现烤汉堡。随后，塔斯廷重新规划了品牌定位，以打造中式汉堡新品类为品牌特色。
雷达财经从品牌官网获悉，塔斯汀品牌隶属于福州塔斯汀餐饮管理有限公司。天眼查显示，福州塔斯汀餐饮管理有限公司成立于2017年12月，注册资本约110.85万元。 。
据悉， China 是该公司唯一运营品牌。目前，公司无任何分支品牌或授权品牌。 China 未与任何第三方建立投资机构或任何特许经营推广工作。
塔斯汀自成立至今已走过十余年。目前，已在全国建立了庞大的门店网络。窄门餐厅数据显示，截至10月29日，塔斯汀汉堡拥有8125家经营门店，覆盖全国26个省份、295个城市。
根据最新门店数量计算，在国内汉堡市场，塔斯汀的规模不仅超过了德克士、汉堡王等玩家，还领先于拥有7187家门店的麦当劳，仅次于华莱士和麦当劳。拥有20,068家商店。 11080肯德基。
尤其是近年来，塔斯汀在国内一路飙升，门店数量屡创新高。窄门餐饮数据显示，2020年和2021年，塔斯汀分别新开门店306家和447家。到2022年，扩张步伐进一步加快，全年新开门店数量猛增至2315家。去年， 继续在全国范围内开展疯狂的营销活动，全年开设了 3,763 家门店。
不过，进入2024年，塔斯廷的扩张步伐较之前有所放缓。截至目前，塔斯廷今年新开的商店数量为1,445家。
在门店布局上，塔斯廷深耕下沉市场，尤其是消费能力相对较弱的地区，门店数量占比较大。若按城市级别划分，塔斯汀目前位于一线、新一线、二线、三线、四线、五线及其他一线城市的门店占比分别为7.65%、22.87%、20.68% 、23.85%、17.48%。 、6.68%、0.79%。
创始人杨克英曾表示，疫情对塔斯廷并没有造成太大影响。原因之一是其进县部署模式。 “疫情期间，大家都呆在家里，尤其是年轻人，有更多时间在当地度过。他们习惯在大城市吃汉堡，所以县里正好有塔斯廷。”
近年来，随着品牌的不断扩张，也开始进军以北京为代表的高线城市。 之所以能够在竞争激烈的汉堡市场中脱颖而出，很大程度上得益于其低价策略。这一策略让塔斯汀被许多消费者亲切地称为“最好的汉堡”。 《迷雪冰城》。
窄门餐饮数据显示，目前肯德基、麦当劳、德克士、汉堡王的人均消费分别为33.5元、28.09元、29.04元、30.14元，而塔斯汀的人均消费仅为18.74元，汉堡王门店数仅18.74元。华莱士的人均消费低至17.61元。
然而，作为本土汉堡品牌的两大领头羊，塔斯汀和华莱士却时常遭遇食品安全挑战。后者甚至被不少网友调侃为“喷射战士”。截至发稿，黑猫投诉平台上与塔斯汀和华莱士相关的投诉数量分别达到2793条和6513条。消费者提出的投诉中，不少涉及食品安全问题，如食品中发现异物、食品未煮熟、食品变质等。
加盟费提高，加盟商的盈利门槛变高。
事实上，和大多数能够在短时间内实现快速增长的餐饮品牌一样，塔斯汀的快速扩张，除了性价比方面的优势外，也离不开资本的助力和加盟商的广泛参与。
天眼查显示，2021年，完成了一轮1.2亿元的股权融资，源码资本、不虎创投提供了实实在在的资金支持。这笔资金无疑为塔斯汀的扩张提供了强劲动力，帮助其吸引了越来越多加盟商的关注和青睐。
据悉，塔斯廷尚未开设区域代理商，仅支持单店加盟合作。在官网招商加盟页面，列出了三个加盟条件：加盟商年龄必须在25岁至40岁之间，必须参加店铺运营和培训；店铺单层实际使用面积必须在65平方米以上，门宽需在5m以上；店面还需要有三相电（54KW），以及排烟、进水、排水等条件。
据雷达财经了解，目前加盟一家65平米塔斯汀标准店至少需要45.23万元，其中加盟费3.88万元、押金1万元、品牌使用费1.5万元、8500元。设计费、装修费15万元，设备费15万元，材料费4万元，生活费4万元，而这些费用还不包括房租、水电费。
值得注意的是，塔斯廷的加盟费较去年有所增加。据公开报道，2023年2月，60平米塔斯廷标准店加盟费用为36.98万元。如今，塔斯汀加盟店的标准店面面积要求提高到了65平方米以上，价格也提高到了45.23万元。
当谈到物流质量是否有保障时，塔斯汀介绍，其在全国各地建立了物流仓库。原材料公司统一下单，拥有完整的供应链（面团厂、印刷厂、贸易公司等），提供保质保量的材料，如果原材料到货当天发现质量问题店内，本公司将保证退换货。但原料到店后因保管不当或人为因素造成的质量问题本公司不予退换货。
凭借庞大的特许经营商网络， 品牌产生了可观的收入。塔斯汀赚的钱主要是加盟商的加盟费和加盟店营业额的佣金。但相应的，塔斯廷加盟商的盈利也变得越来越困难。
据去年11月投资界报道，北京某消费VC合伙人研究称，塔斯汀门店的月销售额可达50万至60万，这意味着一家门店的年收入预计将达到600万。
杭州的一位塔斯汀加盟商也向自媒体顶角透露，他的店综合毛利润在55%到65%，外卖毛利润在45%到55%。每客单价25元，日销量250单。算上房租、水电、员工采购等费用，每天营业额6000多元，勉强够成本。他的店的投资回收期是一年半到两年。
同时，塔斯廷还会对加盟店每月的实际收入进行逐级抽查。随着成交额达到较高区间，塔斯汀品牌的积分抽取比例也会增加。加盟商坦言，“利润太薄了，赚不了多少钱。”有门店经理指出，部分地区因投资大、门店密度高、风险高，已不再建议新加盟商加盟。
中国食品行业分析师朱丹蓬曾表示，塔斯汀的扩张步伐太快，但其供应链能力和门店管理能力尚未成熟。吃生鸡肉可能是因为店家生产过程中出现问题，但这也反映出店家培训不到位，没有一套完整的事前、事中、事后监督机制。 |
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发表于 2024-11-28 23:22:24
