外卖柜收费政策试行一年：解决最后100米配送难题，各界声音多元

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外卖柜台收费一年观察：从被质疑到被理解

投资界财经领域优质创作者2023.10.1918:34

自2022年8月某平台率先试点“外卖柜台收费”政策以来，其他主流平台也纷纷效仿，关于“外卖柜台应不应该收费”的话题讨论备受关注。

如今外卖专柜试行收费已经一年了，全国多地将向骑手收取服务费的消息再次搅动神经。不过拍贷注意到，与最初的质疑不同，各界人士对“外卖柜台收费”现象的理解更加多元，并发出了不同的声音。

01 外卖柜，阻止最后100米进入园区和建筑的最佳解决方案

众所周知，一个成熟的行业往往意味着某种动态平衡。任何一个“新物种”的出现，都代表着行业进入了一个新的发展阶段，外卖柜也是如此。在高度成熟的O2O行业，外卖柜实际上是针对外卖行业的各种痛点而诞生的。

尽管我国的外卖配送效率和便利性足以让世界眼花缭乱，但在社交网络和外卖平台上，仍然有不少来自用户和骑手的“抱怨”——写字楼不准进、电话打不通、外卖不准。误拿...

在用户体验方面，就餐高峰期或恶劣天气等等待时间长等问题没有得到很好的解决，还出现了“吃错饭、丢饭”等现象。

但让骑手承担责任，多少有些不公平。很多时候，并不是因为骑手不努力。越来越多的写字楼、医院、大学等场所出台“禁止外卖骑手进入”的措施，这也成为影响配送效率的一大因素。

一方面我们需要完成时效性要求较高的配送服务，另一方面用户又不允许进入其所在区域。从另一个角度思考将我们带入夹在中间的骑手的视角。确实很容易着急，这也导致了近年来时不时的爆款。有消息称“骑手与财产和保安发生冲突”。

对此，平台尝试了多种解决方案。例如，通过合理的调度和激励措施，可以鼓励更多的骑手在用餐高峰时段接单，从而增加骑手的服务规模和单位时间的“运输能力”。然而，通过规模提升效率的方式在面对物理空间的“禁入”时却难以实现。目前，智能餐柜、外卖柜已经是配送“最后100米”的难题。 *解开。

外卖柜台的布局主要位于人流量密集、管理相对严格的特殊场景，如大型园区写字楼、医院、学校、酒店等。通常单个外卖柜配备数十个带锁的食品储藏柜;使用时，骑手先扫码解锁，然后将外卖放入指定的食品储藏柜中，然后顾客扫码或输入验证码即可完成取餐。操作流程简单，易于上手。按理说，先是“骑手不准进入特殊区域”，平台后来被迫推出外卖柜来应对。

无论是外观还是使用方式，外卖柜的外观不可避免地会与快递柜进行比较，但派代发现外卖柜和快递柜之间存在很大且明显的差异。

从布局上来看，平台设置外卖柜的目的非常明确和纯粹。它们主要建在限制骑手进入的特殊区域，不会出现在骑手可以方便送货的区域。它们更像是个性化的便利设施；而快递柜则更注重实现配送效率，对终端场景没有明确的偏好。已在全国大部分社区、企业等领域推广。

从数据来看，全国大概有2万到3万个外卖柜，但基本覆盖了全国有需求的地区，未来大概率不会出现大量增长；相反，全国的快递柜数量已经超过数十万个。据公开数据显示，仅龙头品牌的快递柜就多达30万个。

更关键的一点是，在骑手将食物放入外卖柜之前，平台会要求骑手提前与用户协商并征得用户同意后才能放入柜中。使用外卖柜还是可以保障用户的权益的。相反，近年来，快递柜屡屡因“未经同意直接入柜、未能送货上门”等现象引发不小的争议。

因此，平台推出外卖柜的本质或出发点是平台根据客观经营环境和条件推出的基础设施或解决方案。既保障了用户权益，又进一步优化了用户体验，达到为骑手着想的目的。我们根据骑手的紧急需求帮助骑手提高配送效率。这也是推动外卖行业健康长期发展的积极举措。

02 外卖柜上线近3年，用户整体满意度高

用户是互联网行业的核心，几乎所有环节都是围绕用户来运作的。外卖柜台诞生已经近三年了。能否长期持续运营，就是为用户创造价值，赢得用户认可。这应该是关键。

2020年，外卖柜刚推出时，用户最普遍的担忧是“骑手会不会以此为借口，停止送餐上门？”外卖柜相关经营者透露，“外卖柜只会在限制骑手进入的区域设立”。这是外卖柜推出之初就决定的，为了打消用户的顾虑，保障用户“送餐上门”的合法权益。

此外，是否收费也是用户关心的焦点。对此，派代向相关内部人士求证时被告知，“外卖柜是平台为了提高用户消费体验而推出的，绝不是盈利工具。因此，对用户来说是完全免费的，未来不应该向用户收取任何费用。”

那么，外卖柜推出多年来，用户对外卖柜的满意度如何？前段时间，笔者在北京出差时使用外卖柜的经历或许具有代表性。

当时，笔者正在北京嘉里大酒店参加一个会议。中午不想吃会议安排的团餐，又没有足够的时间出去好好吃饭，就点了外卖。但酒店明确禁止小外卖柜外卖。它恰好能够一石三鸟。它首先考虑到了酒店的管理要求，也照顾到了用户吃当地美食的需要，也帮助用户节省了时间。

同时，骑手取餐后也第一时间给我打电话与笔者沟通，询问是否可以将餐食放入外卖柜。即使笔者第一次使用，取餐操作也秒懂了、懂了；最后，重要的是，它是免费的。

此外，笔者还走访了深圳和广州，并与其他网友进行了交谈。

深圳核心商圈、医院、写字楼等区域是最先部署“外卖专柜”的地方。罗湖区的李女士说，她的公司上个月刚搬到国贸附近的兆信汇金广场大厦。新写字楼的物业管理规定，乘客不得乘坐电梯上楼。 “作为一个i人，如果骑手因为我点的外卖而与物业保安发生冲突，我会感到非常愧疚，所以我理解骑手把饭菜放在外卖柜里的做法。”

同时，她还反映，虽然她以前工作的写字楼允许人们上楼，但每天中午，外卖都堆在一楼。她和她的同事都有过吃错饭菜的不愉快经历。深圳日前遭遇台风“小狗”袭击，雷阵雨持续。不过有外卖柜，不仅可以防止外卖受潮，还能防止食物被误拿或丢失。

医院也是外卖柜使用较多的区域。在深圳市宝安区妇幼保健院，陪孩子就诊的张先生透露，“这里不准外卖，正门右侧有一个外卖柜，不可以。”操作起来很方便，而且不收我任何钱。”所以这两天我们都叫外卖了。”

对于“相比直接送餐上门，使用外卖柜需要更多的时间和精力”的问题，罗女士和张先生都认为，外卖柜是特殊情况下订外卖的唯一方式。额外花费的时间“虽然是小事，但值得”。

学院和大学是另一个普遍禁止外卖食品进入校园的地方。广州、深圳的很多大学，如中山大学、深圳大学、华南师范大学等，都设有外卖柜，而且数量比写字楼等场所还要多。学校不少学生表示，外卖柜解决了“偷饭”问题。疫情期间，还可以减少直接接触，有效保证就餐安全、卫生、有序，方便防疫管理。因此，学校也继续以鼓励的方式进行。

与此同时，在社交平台上，不少用户对特殊区域设立外卖专柜表示“理解和支持”。

总体来说，有外卖柜使用经验的用户对外卖柜的满意度较高，能够在写字楼、医院、大学、出差等各种场景下为用户提供更好的服务。

03 骑手眼中的外卖柜台收费：成本可控、自愿选择、节省时间

骑手是平台每天服务的数千万用户的接触点，也是外卖柜的利益相关者。自去年8月饿了么开始在部分地区向骑手收费以来，关于是否向骑手收费的讨论就从未停止过。有趣的是，网络上关于“外卖柜台收费”的批评和抱怨其实并不是骑手的声音，更多的是来自一些博主和热心网友，这很有趣。我们值得听听车手的真实想法。

表面上看，外卖柜台向骑手收费，这会增加骑手的开支和成本。但“被指控”并不能简单等同于“利益损失”。关键要看支付能否给骑手带来更大的利益。

那么既然外卖柜台收费，骑手的成本是多少呢？拍袋了解到，不同城市、不同平台外卖柜收费标准略有波动。骑手每单订单价格保持在0.3元至0.6元之间。平均收费在0.4元/次左右。叠加平台给予各种折扣，可降至0.25元/次左右。而且，各平台还针对外卖柜台推出了收费封顶的月卡，如上海49.9元/月、浙江金华19.9元/月。但据相关平台介绍，很少有骑手购买月卡服务，因为大多数骑手使用外卖柜的次数并不多，而且单次充值所需的月费甚至低于月卡，因此月卡不可用。该外卖平台还透露，活跃骑手每天使用外卖柜台的次数少于两次。

这也意味着单个骑手在外卖柜台每月支付的费用最高不会超过50元，远低于网上报道的数百元的月费用。在罗湖国贸中心附近送餐的骑手小袁向拍袋证实了这一消息。据他统计，“平均每天使用外卖柜台的费用不到1元”。

小袁坦言，“去年平台宣布外卖柜台要收费的时候，我不太理解。一直都是免费的，怎么突然收费了？但在实际使用后，我发现与节省的时间相比，这个成本还是可以承受的。”至于每个订单可以节省多少时间，小袁“至少可以节省5分钟”。

相关数据显示，有了外卖柜，骑手可以节省上楼送货或下楼等待用户的时间，每个订单平均节省4-10分钟，从而送出更多外卖订单，增加收入。小袁认为：“高峰时期，当我收到不允许进入的写字楼的订单时，我肯定希望用户同意将食物放入快递柜，这样我既可以节省能源，又可以节省时间。”我不用担心外卖被误扔掉而被用户投诉。”

此外，他还透露，外卖柜属于“非强制选项”，骑手可以根据实际情况自愿选择是否使用外卖柜。比如，订单少的时候，他宁愿在楼下等用户取餐，也不愿搭外卖柜。 “想要赚钱，绝对可以省一毛钱！”

值得注意的是，使用外卖柜还可以为骑手提供一些隐藏价值。例如，可以有效避免骑手与物业、保安等场所管理人员之间不必要的冲突，实现安全配送；而当外卖柜空闲时，一些骑手即使不需要外卖柜，也会无故占用外卖柜，导致真正需要使用外卖柜的人。骑手“无柜可用”，实际上影响了整体的配送效率。合理适当的收费，减少外卖柜无故被占用的现象。不需要存储的物品数量减少20%，为骑手和真正需要的用户提供存储空间。空间。

不难发现，外卖平台做出外卖柜收费决策是基于提升用户体验。也充分考虑了骑手群体的利益。在制定收费标准时，基本遵循“用不用骑手说了算”、“看使用情况”的原则。 “不负担”、“尽量留给有需要的伙伴”等原则。

对于从免费到付费外卖柜的转变，骑手们或许仍会感到不适应，但从“投入产出”的角度理性评估，目前的支出成本完全可以接受，并没有造成任何负担。

04 优化站点运营管理，外卖柜是有力补充

外卖柜是一些个性化的便民措施。在平台的推广和建设过程中，不可避免地要与写字楼、酒店、高端社区、医院、高校等物业管理者进行沟通和洽谈。而场馆管理者也乐意接受外卖专柜，这其实是一个双赢的选择。

物流行业专家杨大庆在接受中国消费者报采访时表示，外卖柜更适合写字楼、医院、学校等人员严格管控的场景，外卖柜的应用将是一大趋势将来。

原因并不难理解。对于场馆管理者来说，在社会发展过程中，外卖柜是优化场馆运营管理能力、维护秩序的必然选择。

一方面，不允许骑手进入是场馆管理者为服务顾客或业主、确保安全而要求的最后手段管理措施。这与星级酒店管理规定的原则类似，规定酒店服务员、清洁工等工作人员不得使用乘客电梯，必须使用专用通道。这也是为什么骑手作为服务工种之一，不被允许进入相关区域的依据，绝非所谓的“歧视”。外卖柜相当于酒店内的“员工专属通道”或“服务人员专属设施”。

另一方面，疫情等特殊时期，点外卖成为老百姓高频次、迫切的需求。外卖柜提供的“无接触配送”在保障个人食品安全和公共卫生方面展现出巨大潜力。价值。

05 专家：外卖柜台收费没有什么问题

21世纪以来，“免费”一直是中国互联网世界的“大杀手”。利用“免费”来吸引用户尝试和体验新产品，往往是各种互联网产品和服务推广初期的常见策略。中国网民曾被誉为世界上最幸福的网民。

但在继续为用户提供优质体验方面，免费策略开始失败。我们看到，用户已经逐渐养成了付费享受内容的习惯，无论是影视综艺等大IP内容，还是音乐MV等视听内容。

原则是“为用户创造价值是有成本的”，而往往服务和内容的质量越高，成本就越高。回到外卖柜台是否收费的问题，套用上述原则，答案应该是肯定的。

毫无疑问，外卖柜为用户、骑手、场地经营者等创造了价值，其成本也清晰可见，包括平台在布局外卖柜时所支付的初装成本，如硬件投入、物业等。场地押金、租金等还应覆盖后期运营维护费用，如餐边柜的日常清洁维护费用，以及后续的场地租赁费用。

外卖柜收费的目的是为了平台弥补成本，让外卖柜能够作为特殊基础设施继续运行，持续为各方创造价值。因此，外卖柜台收费本身并没有什么问题。

至于向谁收费、如何收费这两个比较关键的问题，平台似乎也做出了客观、理性、明智的选择。

对于外卖专柜向骑手收取的费用，上海东易律师事务所主任律师张前浩认为，服务费可以理解。骑手通过转移自己的经济利益（配送费）来获得使用外卖柜台的时间和物质利益。方便，承担相关费用也比较合理。也就是说，平台向骑手收取外卖柜使用费用是有一定法律依据的。

最重要的是，平台目前的收费标准科学、合理、可靠，基本实现了“覆盖运营成本”和“不给骑手造成任何负担”的动态平衡。外界所说的“唯利是图”的理论是站不住脚的。

事实上，在过去的一年里，封面新闻、第一财经等多家媒体也纷纷关注外卖柜收费话题，并从客观中立的第三方角度做出了评论，总体态度是积极和支持的。

06 后记

正如杨大庆所言，“外卖柜不会完全取代送货上门作为服务补充，当物业环境具备实现送货上门的条件时，消费者的选择权应该得到保障。”不仅可以提高消费者满意度，还可以避免配送失败。”以及不必要的服务纠纷。 “外卖柜是针对特殊场景而推出的特定基础设施，是外卖服务链的有效补充。合理收费是外卖柜持续有效运转的措施。

一年多来，用户、骑手、场地都看到了外卖柜所能提供的价值，因此对外卖柜的接受程度也越来越高，外卖柜收费的决定也变得更加可以理解。

当然，各界对平台的期望是，后续任何外卖柜的管理或改革，都应继续以用户、骑手和公众的利益为中心，保留外卖的“便捷”和“普惠”优势落实“持续发挥价值”。

派代也将持续关注外卖柜的后续发展。

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