首届福建省平潭美食街食品安全示范街菜品交流会成功举办

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虾海府

一品酿西红柿

椒丝蛋黄焗红鲟鱼...

12月5日

福建省首家（平潭）美食街

平潭食品安全示范街菜交流会

在海坛假日酒店举行

活动以岚岛特色饮食文化为媒介

饮食技巧简介

致力推进平潭美食街建设

推动美食广场商户菜品整体质量提升

种族

Sai的厨艺创造出令人称赞的菜肴

当天，福建餐饮烹饪行业专家、平潭美食街商家及厨师、各餐饮场所采购商、各大餐饮酒店、食材供应商等近400名餐饮行业专家齐聚一堂，共同举办厨艺技能大赛、餐饮文化交流活动。讨论。沟通。

现场，厨师们带着烹饪所需的原料或半成品，切片、上火、倒油、炒、撒配料、添加调料。不一会儿，一道道风味各异、摆盘精美的美味佳肴就端上了餐桌。客人们看得津津有味，吃得津津有味。

雀巢（中国）有限公司南区厨房经理洪志海带来的红烧鲍鱼鸡赢得了在场嘉宾的广泛好评。洪志海是厦门人，从事厨师行业20年。这次他准备了三道菜肴供客人品尝。

“这些菜品都是我自己研究出来的，各有特色：红烧鲍鱼鸡属于锅类菜系，全程不加水，慢火慢煮；美极芥末虾遵循平潭人对海鲜的偏爱，将芥末和柠檬结合在一起。融合让虾在上桌后保留了原有的鲜味和香味； “麻辣凤爪很适合年轻人，可以增进食欲。”洪志海说。

“虾本来就是美味的，以前我看到的大多都是加了柠檬的，洪师傅将柠檬和芥末制成的酱汁融入到食材中，增强了虾的鲜味，味道也很独特。 ”国家餐饮行业高级评委（一级）李后义对洪志海烹制的美极芥末虾赞不绝口。

“这次展示的菜品都是经过精心挑选的，都是各店的特色菜。”实验区餐饮烹饪协会常务副会长兼秘书长杨杰说。

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搭建平台推动“旅游+餐饮”融合

平潭岛文化底蕴深厚，街头巷尾分布着众多“小而美”的商户。他们坚守传统，打磨自己的特色。还有很多特色菜肴，让人难以忘怀。

“吃是旅游六大要素之首。龙凤东路聚集了很多餐饮商家，大家都希望有机会交流、互相学习。这次，我们趁着获批的机会作为省级食品安全示范街举办交流会，希望进一步深入推进平潭美食街建设，促进各商户菜品品质提升，丰富美食街菜品特色和品种，使来兰的游客可以吃得开心、吃得开心坚定信心，让餐饮业更好服务平潭国际旅游岛建设。”杨杰说道。

首届福建省（平潭）美食街暨平潭食品安全示范街菜品交流会以“食品安全”为主题，传递“吃得放心、吃得有特色”理念，融入食品安全科普等内容。除了云集平潭特产外，还吸引了众多食品供应商和酒店采购商前来会场交流洽谈。

据聚源婚庆餐厅老板潘继勇介绍，此次交流会为各商家提供了一个很好的平台。不仅可以品尝到各个商家的特色菜，还可以让厨师们学习技艺，进一步提高菜品的品质。

“下一步，我们将以饮食文化为媒介，以优质服务为中介，逐步让平潭餐饮业走向规范化、市场化、信誉化，以更好的姿态迎接八方游客，逐步打造‘一店’” “一个特色”“餐饮模式，希望更多的游客能够分享平潭的美食，了解平潭的餐饮文化。”杨杰说。