冬日暖心美食：猪肉白菜炖冻豆腐，营养丰富，做法简单

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寒冷的冬天，炖一锅猪肉白菜，暖心又暖胃

做饭的王大大

材料及步骤

1. 白菜叶茎分开，茎部拍打一下用刀切开，这样比较容易吸收汤汁。 提前一天的冻豆腐，解冻后切块（冻豆腐比较容易吸收汤汁，口感更好，如果嫌麻烦，也可以直接用鲜豆腐）

2.砂锅内倒入油，下白菜茎炒熟，去掉水分。

3. 另起一锅热油，下五花肉煎至金黄色，加入葱姜、酱油、料酒、蚝油翻炒至香味四溢。

4. 将冻豆腐、红薯粉丝、白菜和炸好的猪肉倒入锅中，加水和盐（因为有红薯粉丝，所以水要多加一点）。水以没过粉丝和豆腐为宜。如果不喜欢红薯粉丝，可以不加。

5. 大火煮沸，盖上锅盖，慢火煨煮。水沸腾后，转小火，偶尔将锅翻过来，检查锅是否粘稠，并让所有材料吸收汤汁。

尖端

1.如果有红薯粉的话，水一定要多加，因为面粉吸水性比较好。 2.红薯粉也可以用粉条代替，但是粉条要后面再加。

五花肉的营养价值

1. 蛋白质补充剂

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主要用于热病津亏，口渴消瘦，肾虚产后血虚，干咳便秘，补虚之症。具有滋阴润燥，滋养肝阴，润泽肌肤，通便止渴之功效。

3.保湿

饮用猪肉汤可紧急补益因津液不足引起的心烦干咳、便秘难产等病症。

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