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当我们进入老年时，能够吃饭是一种祝福，并且能够吃得更有利于健康。最近，国家老龄化工作委员会和中国营养学会办公室共同为老年人（2022-2025）启动了国家营养改善行动，并发布了新版本的《老年人饮食指南》。
“理性饮食和适当的营养是老年人健康和寿命的基础。”福丹大学（Fudan ）隶属的东中国医院营养学科的负责人孙江（Sun ）认为，根据年龄段，新的版本的饮食指南（65-79岁）和老年人（80岁及以上）的饮食指南将首次分为饮食指南。目的是帮助老年人更好地适应其身体功能的变化，达到合理的饮食和平衡的营养，预防和延迟疾病的发生和发展，延长健康的寿命，改善生活质量并实现健康的衰老。
老年人如何吃得更健康？有哪些常见的误解需要关注？专家解释了老年人饮食指南的新版本。
误解①：“吃素食更健康，更长”
一段时间以来，“吃素食更健康”，“吃素食更长的食物更长”。这个概念正确吗？新版本的65-79岁饮食指南提出的第一个核心建议是“丰富的食物品种，足够的动物食品，并且经常吃大豆产品”。建议对80岁及以上的老年人进行“多吃鱼，家禽，肉，鸡蛋，牛奶和豆类，以及适当量的蔬菜和水果”。换句话说，“吃素食更健康，更长”的理解缺乏科学基础。
“随着活动的减少，老年人对能量的需求减少，但对大多数营养的需求并没有减少。对某些重要营养素（例如蛋白质，钙，矿物质和维生素）的需求增加了。”中国疾病控制与预防中心营养与健康研究所的研究人员张大表示，随着老年人的年龄增长，老年人的消化和吸收功能将减少，他们的口味将很容易巩固，这很容易导致单一食物。因此，有必要增强老年人对食物丰富性重要性的理解。
我们如何获得各种各样的食物？饮食指南的新版本清楚地表明，老年人建议他们每天食用12种食物，每周尽可能多地食用25种不同类型的食物，并注意厚度，肉类和蔬菜，鸡蛋，鸡蛋以及蔬菜和水果的结合。
“根据普通成年人的均衡饮食，应为老年人提供更多多样化的食物，尤其是动物食品和大豆产品，这些食物易于消化，吸收，使用且富含蛋白质。”张大说，对于老年人的饮食，我们应该努力在餐中吃蔬菜，尝试吃不同类型的蔬菜，并特别注意选择更多的黑蔬菜，例如菜子，绿色蔬菜，菠菜，紫菜等；尽可能多地选择不同类型的水果，并且每种类型的种类越来越多，并且不能使用蔬菜代替水果。应交换牲畜，家禽，鱼类和虾等动物食品，应食用不同类型的牛奶和豆类。
为什么我们应该确保全部摄入动物食品和大豆产品？张大提出，这两种食物可以提供丰富的高质量蛋白质，富含维生素和痕量元素，例如钙，铁和锌，并具有高消化，吸收和利用率。一些老年人患有“三个高点”（高血压，高脂血症和高血糖）担心，吃动物食物会影响血脂，因此他们不吃或吃更少的肉菜。在这方面，太阳江说，吃素食很容易导致营养缺乏，例如蛋白质摄入量不足，很容易导致低蛋白血症，贫血，骨质疏松症和免疫力降低。在这方面，《饮食指南》的新版本建议，老年人每天食用40-50克鱼类，牲畜，家禽和鸡蛋食品，而大豆产品则消费15克。建议老年人每天饮用300-400毫升牛奶或乳制品含量等效的蛋白质含量。
此外，考虑到咀嚼能力降低，身体弱以及消化和吸收功能降低的老年人的特征，《饮食指南》的新版本建议优选具有质地良好，高能量和营养密度的食物。孙江说，老年人的食物与细度和柔软度有关。例如，鱼应去除骨刺，将肉制成切碎的肉和肉丸，然后将大豆加工成豆腐和豆浆。
误解：“老年时很难买很多钱来减肥”
俗话说：“年纪大的时候很难买很多钱来减肥。”许多老年人非常同意这一说法，认为瘦弱意味着健康。张大提出，科学研究发现，太脂肪对健康不利，但是太瘦也会对老年人的健康造成巨大伤害。
饮食指南的新版本清楚地表明，老年人应保持适当的体重，并且应保持体重指数（BMI）为20.0-26.9。进入老年后，无论您是太胖还是太瘦，都应采取极端措施在短时间内重大体重变化。应分析可能的原因，并应根据饮食和体育活动进行中等调整，以使体重放松以达到正常范围。
“高级老年人需要更多地关注体重的变化，因为体重减轻是老年人营养不良和健康恶化的重要信号。” Sun 提醒人们，由于生理功能的严重下降，消化和吸收能力降低，营养不良，贫血，肌肉衰减，骨质疏松症和老年人的弱点非常高，需要更精致的营养支持和医疗营养补充。特殊的医疗食品（用于特殊的医疗用品食品）和营养补充剂是重要的营养来源。疗养院，医院和社区应加强对老年人的营养筛查和指导，并在必要时在医生和临床营养学家的指导下为老年人补充营养。
根据合理的营养，《饮食指南》的新版本建议，老年人根据自己的健康状况积极参加户外活动以延迟肌肉损失，这也是维持适当体重的重要方法。
张简介绍了阳光下的户外活动有利于人体中维生素D的合成，还可以提高骨质质量，提高脊柱和关节在整个身体的柔韧性和柔韧性，并减少肌肉衰减的发生和发展。他建议老年人在锻炼时尽其所能，根据当地情况选择各种体育活动，并尝试锻炼整个身体。尝试选择缓慢而温和的方法，例如步行，轻快的步行，太极拳等，以避免过度活动，从而导致不良事件，例如身体损害或跌倒；减少坐着和停留很长时间的时间，例如看电视和玩手机，并长时间保持相同的姿势可以轻松导致局部肌肉疲劳，诱导或加剧腰痛，背痛，腰痛，心肺功能降低，头晕，发呆等。
误解③：饮食仅满足生理需求
许多人认为饮食只是为了满足生理需求。独自饮食与与多个人一起吃饭没有什么不同，但事实并非如此。饮食不仅是一种生理行为，而且是一种社会行为，因此有一种说法：“吃更多的人很美味”。 《饮食指南》的新版本强调“鼓励共同饮食，保持良好的食欲并享受美味的食物”。
“身体功能降低，口味，气味，视觉能力等可能会影响老年人的食欲。”张大说，老年人食欲下降的原因有很多。有些受药物影响，有些受情绪影响。例如，一些独自生活的老年人容易孤独和沮丧，这也可能导致食欲下降。因此，应详细分析具体的问题，应鼓励老年人更多地参加小组活动。许多人应该一起制作和共享食物，以帮助振奋身心并刺激食欲。
对于一般的老年人，《饮食指南》的新版本表明，家庭成员和亲戚应建议并鼓励老年人一起选择，品尝，品尝和评论食物，以便他们可以感受到家人，亲戚和朋友的关怀和支持，并保持良好的心理状态；当政府，老年服务机构和相关社会组织为老年人建造老式的食堂和桌子时，他们还可以鼓励和组织老年人积极参与共同制作和饮食，以营造出良好的饮食氛围。
“空巢老人和独自生活的老年人和老年人需要一个集体的餐饮环境。我们必须努力为独自生活的老年人创造机会，并帮助他们积极参与社交互动。”孙江说，鼓励家里的老人和家人一起吃饭。老年人还可以尽力而为地准备一些食物，这将有助于增加食欲并增加食欲。对于那些无法照顾自己的老年人，他们需要加强伴随的饭菜，仔细观察老年人的饮食状况，并确保安全的饭菜。
值得一提的是，《饮食指南》的新版本提醒老年人进行定期的健康检查，评估营养状况并根据自己的情况预防营养缺乏症。对于老年人，应定期进行体重监测，并应注意减肥。张大认为，这将迅速检测到影响身体健康的营养问题和危险因素，以便采取有针对性的改善措施来延迟疾病的发生和发展。
关联
老年人国家营养改善行动（2022-2025）
今年10月20日，国家老化办公室发布了“针对老年人进行营养改善行动的国家老化工作委员会办公室的通知”，决定在2022年至2025年对全国老年人进行营养改善行动，并阐明由老年人的营养改善行动，由国家的营养改善，由国家组织和有组织的社会和有组织的社会和有组织的社会实施，并实施了社会。
国家卫生委员会老龄化和卫生部门的二级检查员齐吉（Qi ）提出，老年营养改善行动旨在提高老年人的营养和健康素养，改善老年人的营养和健康状况，并提高老年人系统的营养和健康服务水平。 It will be in four : and , among the , and , and out and for the , the and of and for the 's and , for and to the , a team,改善老年人和老年服务人员的营养和健康知识素养以及技能，有效增强了老年人的收益和幸福感，并促进健康的衰老。 （记者Wang ） |
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发表于 2025-4-26 20:59:19
