土鸡蛋和洋鸡蛋哪个营养价值更高？区别在哪？

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人们通常认为，本地鸡在自然环境中生长并吃天然食品，因此生产的鸡蛋的质量自然会更好。鸡场产生的鸡蛋通常称为“外鸡蛋”，可能比本地鸡蛋的营养价值较小，因为它们使用特殊的躺式母鸡品种和人工饲料。因此，即使价格要昂贵得多，许多人仍然愿意购买当地的鸡蛋，尤其是对于老年孕妇和儿童而言。那么，天然鸡蛋和“外鸡蛋”有什么区别，哪个卵具有更高的营养价值？

鸡吃天然食物

从真正的意义上讲，本地鸡应该是完全自由放养的，它们每天都在林地觅食，只吃天然食品，例如昆虫和杂草。由于营养不平衡，产卵相对较小。但是，由于本地鸡肉吃了更多绿叶蔬菜，因此蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2的含量更高，因此蛋黄更大，颜色较深。但是，实际上，除了自己饲养的本地鸡产卵外，市场上通常发现的大多数批量生产的本地鸡蛋也由“外国鸡本地”下放。一些养鸡场将免费躺下母鸡，使它们可以在树林和棉田中自由移动，吃一些天然食品，例如当地鸡，并喂养一定量的饲料，以确保铺设母鸡的营养平衡。这种鸡蛋和本地鸡蛋之间没有太大的差异，但是价格比纯本地鸡蛋便宜，而且比“外鸡蛋”贵得多。我们所说的“外鸡蛋”是笼子鸡下卵子，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料还可以包括各种食物和营养，因此该鸡蛋的营养价值不比前两个鸡蛋差，但价格最便宜。

营养价值有其自身的优势

至于哪个更好，本地鸡蛋或“外鸡蛋”，它更营养或“外鸡蛋”具有更高的营养价值。

养鸡在鸡场中食用的饲料是科学的比例，营养含量是全面平衡的。因此，产生的鸡蛋中的铁，钙和镁等矿物元素的含量高于天然鸡蛋的含量。其次，将一定数量的饮食纤维添加到外国鸡吃的饲料中，这使蛋黄中的胆固醇和脂肪含量远低于本地鸡蛋，并且更适合老年人吃。目前，美国已经开始出售低脂和低胆固醇的特殊鸡蛋。该鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25％，胆固醇低15％。它的维生素E和Omega-3不饱和脂肪酸高几倍。它也富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病，癌症和眼部疾病。

当地鸡的鸡蛋很少，并且营养成分很长，因此它们含有的鸡蛋含量很高，不适合老年人长期食用。但是天然卵也具有优势，其中包含的-3不饱和脂肪酸和磷脂较高。这两种物质可以促进胆固醇的代谢，并且对保护心血管系统非常有益。

当地鸡蛋的味道更好

由于在营养方面，本地鸡蛋不比外国鸡蛋好，为什么这么多人喜欢吃它们？专家说，最重要的原因是当地鸡蛋的味道更好。由于天然鸡蛋的脂肪含量较高，因此蛋黄更大，非常适合煮鸡蛋和炸鸡蛋。简单的烹饪方法可以充分发挥其极好的口味。普通的鸡蛋有更多的蛋清，适合蒸鸡蛋或打开鸡蛋花。

那么，它是一个小的，粉状的大蛋黄和橙红色的鸡蛋吗？许多供应商声称粉红色鸡蛋是真正的本地鸡蛋，而且这种说法没有依据。一般而言，当白壳铺设母鸡和棕色的躺着母鸡被杂交时，产卵的鸡蛋是粉末壳的，可以在自由放养和笼子养殖中实现。还有一些不规则的育种者在鸡的饲料中添加颜料，以制成粉红色的鸡蛋。因此，最好不要购买带有太亮颜色的粉红色壳鸡蛋。除了具有某些外观特征外，实际的本地鸡蛋还相对较厚，只能通过打开它们来区分。