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解锁新的饮食方式
全家人团聚，热热闹闹地吃饺子！别再吃白面饺子了，吃一碗热腾腾的彩色饺子吧！
纯色饺子皮
--紫色饺子皮--
紫甘蓝洗净切丝，加适量水煮沸。
滤出紫色水，用它来揉面团，得到紫色面团。
--黄色饺子皮--
取一个熟透的南瓜，去皮，去掉籽和筋，然后切成薄片，隔水大火蒸。
然后取出来捣成泥，然后和面团混合。
--橙色饺子皮--
将胡萝卜去皮，切成小块，在水中煮沸。
煮至软，捣成泥，与面条拌匀。
--粉色饺子皮--
将苋菜洗净，放入锅中加适量水焯至熟。所得蔬菜汁将是红色的。
滤出蔬菜汁，和成面团，包饺子。
--红饺子皮--
将红火龙果切成片，压成果泥。
用滤网过滤果汁，加入面粉中，揉成红色面团。
五颜六色的饺子给节日增添了许多欢乐，大人小孩都爱吃~
色彩缤纷的饺子皮
除了纯色饺子，还有超棒的彩虹色饺子！
步：
1、首先按照上述方法准备几个纯色面团。
2.将每种颜色的面团擀成圆条，然后将所有圆条放在一起形成一个大面团，然后切成小块。
3、用擀面杖将小面团擀开，就得到了彩色的面团。
4.彩虹饺子又漂亮又好吃！
白菜饺子皮
还有可爱的白菜饺子，简直太棒了~
步：
1.菠菜焯水，捣碎，滤出汁。
2. 将一份面粉与菠菜汁混合成绿色面团，另一份加水形成白色面团。
3.两块面团都会成长为长条。
4.将绿色面团擀开，加入白面条，包紧。
5.将混合好的面团切成小剂子。
6、再次擀开，就得到了白菜饺子皮。
7.这造型可爱得让人忍不住多吃几口~
包饺子、拌面、拌馅都是大活儿。
如果哪一步做得不好，你就包不出饺子来。
今天我就教大家几个小技巧：
确保你包的饺子皮松紧带不会断。
饱满又紧实~
和面要用冷水，即水温控制在30℃以下。这样面条中的淀粉就不容易受热变性，所以面团会紧实致密，适合包饺子哦~
还有一个小窍门：剩下的还没煮熟的饺子怎么办？在冰箱冷冻抽屉的底部铺上一层保鲜膜，然后将饺子排成一排（距离稍宽一些）。冷冻后，将它们一起放入塑料袋中。下次煮的时候饺子就不会冻成一坨了~方便多了~
包饺子防止粘连
煮好装盘的饺子总是容易互相粘连，用几个小窍门就能轻松解决！
2、煮的时候在锅里加入少量的盐，可以有效减少饺子的粘连。
3、饺子从锅里捞出后，用温水浸泡。饺子表面的面糊会溶解，放在盘子里也不会粘在一起。
》 茴香素饺子
”
材料：面粉7杯、水2杯、植物油1/4杯、豆腐一块、茴香碎7杯、香油3汤匙、酱油1/4杯、盐适量
1.将面条揉匀。将面粉放入碗中，慢慢加入热水，充分混合，盖上湿布静置10分钟
2、调整填充量。您可以在面团发酵的同时准备馅料。
将豆腐压碎炒香，然后加入生抽。炒熟后，与茴香梗混合。
3、包饺子。将面团分成小剂子，用擀面杖擀成中间厚、两边薄的面团。把所有东西包起来，放在饺子盘上。这不会轻易粘住。如果你想把它放在其他容器的上面，你可以把它放在底部。铺一层干布
4.煮饺子。向锅中加入冷水。煮沸后，加入两勺盐。盐溶解后，放入饺子。刚入锅时不要用锅铲，先让锅煮一会儿，然后盖上锅盖煮一会儿。这时，可以用勺子搅拌饺子，防止饺子粘锅。如果想让饺子煮得更硬，可以在煮沸后加入少许凉水，共分三次。
从锅中取出后趁热食用。将其浸入醋或其他喜爱的调味料中，您将无法停止食用。
「
素煎饺
”
材料及馅料：油3汤匙，大白菜半根，生姜，干香菇适量，生抽2汤匙，盐；饺子皮：面粉2杯，温水1杯
1. 制作面团。将面粉放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部变成面团，盖上湿毛巾静置10分钟
2.制作馅料。大白菜切末，沥干水，姜切末，与炒好的香菇、盐一起搅拌。我的独特秘诀就是加一点生抽，虽然只有3种简单的材料，但还是很美味！
3、包饺子。将醒好的面团揉成小球，用擀面杖擀成圆形面团，包上馅料~
4.煎饺子。煎饺子最好用平底锅。锅热后，加入3茶匙油，将饺子放入，煎约3分钟。锅中加入少许水，盖上锅盖，小火煮一会儿。水蒸发后，打开暖气。开火，打开盖子，翻炒，就可以上桌啦~
配上酱汁，来吧，吃煎饺吧
「
素蒸饺
”
材料：西葫芦适量+胡萝卜适量、植物油1汤匙、白胡椒1/4茶匙、香油1茶匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、姜末1/2茶匙、1/4杯竹笋切碎；饺子皮：小麦淀粉1杯、玉米淀粉（或木薯淀粉）1/2杯、开水1/3杯、油2茶匙
1.将西葫芦和胡萝卜切丝，用我的搅拌机切碎！
2.混合馅料。将调味料和蔬菜馅料混合在一起，然后加入切碎的笋和姜~
3. 制作面团。将沸水加入面粉中。用沸水揉面团会使面团更坚韧并且不易干。面团基本定型后，加入油，使虾饺更加晶莹剔透。和好面团后用湿毛巾擦拭。盖上盖子并放在一边
4、面团揉好后，将面团分成十八个小球，用擀面杖擀成面团。
5、包饺子。将馅料包入饺子皮中，然后放入小蒸锅中蒸6分钟。如果没有小蒸锅，用普通蒸锅也可以~
块儿晶莹剔透，口感滑嫩~茶馆的蒸饺十块钱一个，在家做既省钱又味道鲜美~
「
素汤包
”
▼灌汤包的制作方法和水饺类似，只是最后煮饺子时留下了汤，并添加了各种配菜。相对于水饺来说，更有营养，适合喜欢喝汤的人哦~
四川有红油山寨
喜欢吃辣的可以尝试用红油代替汤。
口水都剩下了~
「
素食馅料
”
素饺子虽然好吃，但制作却有一些技巧。
根据个人口味，
可以选择不同口味的饺子馅，
在食品营养塔中有一定基础的你甚至可以开发出自己喜欢的口味。
馅料的好坏直接决定了饺子的品质。
胡萝卜饺子
实践：
胡萝卜切丝+盐+芹菜末+油，拌入馅料中，就可以包小饺子了。还有一点要提的是，胡萝卜饺子、包子不宜和醋一起吃，因为酸会破坏胡萝卜素。
白菜蘑菇饺子
实践：
1：大白菜洗净，切小块，加少许盐，煮10分钟，挤干水备用。
2：香菇切碎
3：切碎的橄榄
4：将其他材料先混合在一起，然后加入蘑菇，加油和盐调味，然后就可以包饺子了。
五色饺子新配方
材料：
黄瓜一根
大青椒 一个
胡萝卜（胡萝卜） 半个
大白菜叶2-3片（叶连茎）
5-6 颗 香菇
全部切碎...大白菜（加一小勺盐）
黄瓜需要用手干燥。
实践：
拌匀，加入素蚝油（馅料会粘在一起），少许酱油，花椒面，植物油……就完成了（面条要折叠起来，先静置，这样才不含麸质~~ ）这个比例可以包40个小饺子。
卷心菜胡萝卜饺子
材料：
卷心菜（卷心菜）切碎
胡萝卜丁
香菇切丁
花生切丁（可选）
炸馒头切块，放油
油条 少许
姜末
十三香
盐
白菜黑木耳饺子
材料：
胡萝卜
卷心菜（最大份量）
蘑菇
黑木耳
细粉丝（全部切碎，加入色拉油和盐，搅拌均匀，无需炒）
实践：
用自制面粉和好的面团和成面团，包上馅料，包起来。水烧开后，就可以放入锅中煮了。
调味醋的制作方法：
用醋少许酱油少许香油
白菜豆腐水饺
材料：
5或6个香菇或蘑菇（如果你喜欢的话可以多准备一些）
豆腐约250克
白菜半颗（也可以根据自己喜好用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等）
姜
调味料-盐、酱油、香油、食用油
实践：
1：将所有材料用刀切碎，白菜和萝卜控制一些水分。
2:加入切好的材料，加入油，加入调味料，炒至熟
3：用准备好的饺子皮包饺子
因为馅是熟的，放进锅里很容易熟，皮一熟就可以吃了。
野菜饺子
材料：
用你喜欢的野菜和豆腐（碎）加点香油做馅
用准备好的饺子皮包饺子
豆芽
青椒（微辣）拌油
用准备好的饺子皮包饺子
实践：
将菠菜（或白菜或卷心菜）、胡萝卜、面筋或油条、香菇、荸荠捣碎，拌入香油，炒匀，包好，蒸熟。
天津传统素饺子馅料
1、素饺子，无非就是一个“素”字。老百姓希望新的一年能够平平安安，没有任何风风雨雨。天津话的意思是“用平淡的元素过安静的一年”。素饺子的馅料有白菜、豆腐干、木耳、粉丝、黄花菜，最重要的是腐乳和香油。将各种材料切块，加入腐乳、香油调味，制成馅料。儿子。
2、从大年初一开始包素饺子。馅料有面筋、豆腐干、豆芽、粉丝，一年四季都是素的……
3、炸素圈，以豆腐皮为皮，拌入绿豆菜、干香米粉、芝麻酱香菜、腐乳、香油、姜末等调料制成馅料，然后将馅料放在上面皮，卷起来，切成段，两端打浆，下锅煎。炸素卷，色泽金黄，外酥里嫩，清淡可口，是天津的特色小吃。
4、当时天津的素包子店或蒸食店都有卖素包子。它是由切碎的粉丝和干香米制成，加入少许豆芽（绿豆芽）、芝麻酱、豆腐汁和香油，搅拌成馅。 ，包成馒头。面包的顶部应该折叠起来。
5.汤型是咬开皮有很多汁水的馅料。只需在馅料中添加卷心菜或西葫芦和其他水性蔬菜即可。当然，包裹时会有些水，但只要处理得当，就没有问题。
白菜蘑菇饺子
材料：
半个卷心菜
六个蘑菇
一根胡萝卜
一块姜
（两个人的份量，如果人多可以增加主料）
实践：
1.先将白菜切碎，用纱布包好，挤干水分，直至不再有水流出。
2.将泡好的蘑菇去掉硬蒂，切成小块。最好用细刨丝器将胡萝卜磨成细条，并稍微挤干水分。然后在油锅里放入两汤匙花生油，先加入7颗花椒。 、8枚，炒香，捞出备用。将切好的蘑菇放入油中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻出香味，然后出锅备用。
3.根据口味适量加入姜，切块备用。
4.将白菜和胡萝卜放入大容器中，加入一汤匙香油，搅拌均匀。确保所有的卷心菜粒都均匀地涂上一层油。然后加入炒好的香菇和姜末，加盐搅拌。把汤包的馅料均匀地铺在盆里就完成了！
包的时候馅儿变水了也没关系。只要把馅盆的一侧抬高一点，水就会自然流到下面。因为我擅长包饺子，所以我总是喜欢包水馅儿的。煮熟后，嘴里有很多油，很好吃！
西葫芦饺子
材料：
两个西葫芦
木耳十几个
少数粉丝
一块姜
实践：
将西葫芦磨碎，挤出水分；将木耳、粉丝、生姜切碎，一起搅拌均匀，加入熟油（注意：粉丝只需用冷水泡至软即可，不要用热水焯一下，会影响口感） ，后续的制作过程和白菜馅一样，关键是先把菜和油拌匀，然后加盐。
芹菜饺子
材料：
1磅芹菜
豆腐皮1张（也可用豆腐干）
一根胡萝卜
一块姜
实践：
1、芹菜去掉老茎、老叶（可留一些嫩叶），洗净，入沸水中焯20秒，捞出，切块，挤干水分；
2.豆腐皮切成小块。油锅中加入1汤匙花生油。加入少许花椒炒香。去掉豆腐皮，翻炒。加几滴生抽。从锅中取出并放在一边。
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入一个大容器中，然后加入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒粒搅拌均匀！
什锦饺子
材料：
蘑菇（如果买不到蘑菇，也可以用平菇，但要记得把水挤出来）一斤
一根胡萝卜
香菜5根（如果不喜欢香菜，可以用芹菜代替）
几颗青豆（或嫩玉米粒）
一块姜
实践：
1、香菇洗净切块，胡萝卜切碎挤干水份，香菜切细片，青豆或嫩玉米粒泡开水，姜切细片；
2.如果喜欢吃重口味的，可以把蘑菇用油炒一下，加几滴老抽。与其他蔬菜充分混合。加入盐、少许糖、少许胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢的话，原版的就不用炒了。只需将蔬菜馅料与油混合并添加调味料即可。
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</section></section></section></section></section></pre></p> |
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发表于 2024-10-1 00:33:54
