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肉类和保存
我应该避免加工肉吗？几项流行病学研究证实，加工肉的大量消费与肾脏病（颜色）肠和胃癌的风险增加有关。吃加工的肉或通过某些方法（例如烟雾或腌制）保存的肉会增加暴露于潜在的致癌化合物的机会，因此您应该尽量尽可能少地饮食。
烹饪肉如何影响癌症风险？完全煮熟的肉是杀死肉中有害微生物的必要条件。但是，一些研究发现，在高温下油炸和烤肉会产生可能导致癌症的化学物质。尽管研究发现这些化学物质可以破坏DNA并诱导动物的癌症，但尚不清楚化学物质发挥的破坏性以及肉类在肉类中的其他成分在流行病学研究中发挥了关于大量饮食与饮食之间的关系以及它们的玩法的影响。一些烹饪方法，例如炖，沸腾，蒸煮等，可以最大程度地减少这些有害化学物质的产生。
橄榄油
橄榄油会影响癌症风险吗？吃橄榄油可以降低患心血管疾病的风险。尽管对健康有益的橄榄油可以替代黄油和人造黄油，但它也是一种高热量的食物，因此适度食用。
转换饱和脂肪
转化饱和脂肪会增加癌症的风险吗？在生产氢化油（例如人造黄油）或缩短脂肪分子链的过程中会产生饱和脂肪的转化，以在室温下实现凝固的效果。最近的证据表明，转化脂肪会对心血管系统产生不利影响，例如它可以增加血液中的胆固醇水平，并且应尽可能少地消耗转化脂肪。
盐
高盐饮食会增加癌症的风险吗？在某些国家的研究发现，饮食中含有大量盐的食物或浸渍食物的人患胃，鼻咽和喉癌的风险增加。但是没有证据表明在烹饪或调味品中使用适当的盐会影响癌症风险。
糖
糖会增加癌症风险吗？糖会增加卡路里的摄入量，并且不提供任何降低癌症风险的营养。大量糖的摄入可以通过促进肥胖和增加胰岛素水平间接增加癌症风险。白糖（精制糖）和红糖（未加工的糖）或蜂蜜会导致体重增加，减少蛋糕，糖果，饼干，甜谷物和富含糖的饮料，例如碳酸和填充饮料，可以帮助降低癌症风险。
茶
喝茶会降低癌症的风险吗？一些研究人员认为，喝茶可能会预防癌症，因为茶含有抗氧化剂成分。在动物实验中，一些茶（包括绿茶）已显示出降低癌症风险，但人类流行病学研究的结论是混合的。目前，尚未证明喝茶可以降低人类癌症的风险。
摘录摘自“美国抗癌营养和运动指南”的内容，“预防癌症”摘要
待续...
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Xiang 肿瘤儿童护理中心目前是中国唯一专业的公共福利机构，专注于肿瘤儿童的营养康复。它隶属于位于中国东北州长春市的北京新阳光慈善基金会，并于2015年5月23日正式推出。到目前为止，不时举行了52次面对面的培训课程，并接受了181个来自全国28个省和城市的儿童肿瘤家庭。远程科学普及和营养支持得到了充分进行。营养学家团队有4个人，在线8小时普及和在线Q＆A在线为10,000多个家庭提供了每日8小时的在线科学普及和Q＆A的家庭，并发布了337个公共帐户，遵循了14,300多人，并阅读了570,000多个观看次数；在B站上有97个视频，观看次数超过38,300； 23 Audio演讲，紧随其后的4,167人，聆听16,186次。流行的科学手册“针对肿瘤儿童的饮食营养”免费分发给74家医院的70,800多本书。远程免费营养筛查和饮食评估指导计划于2020年6月启动，并为近1,727名儿童提供了评估指南。一对一的远程支撑用于治疗19种疾病和193名儿童。
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终阶段患者的营养治疗 - 关于赛普拉斯肿瘤营养的受欢迎的科学（21）
柏树肿瘤营养的流行科学 - 从“抗癌营养指南和抗癌指南的指南，抗癌和抗癌营养和运动指南” |
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